地方特色

夏日饮食应多吃含水分较多的食物，如马蹄（是荸荠的俗称）、莲藕、百合等。马蹄肉质洁白，味甜多汁、清脆可口，自古有“地下雪梨”之誉，它可清热生津、凉血解毒。粉葛除热生津，润肺降火。 因为广东人很容易上火，所以煲马蹄粉葛胡萝卜汤，清热祛火，真的好清润！

黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。

今天晚上做的麻辣肉片豆花，没想到只是几勺豆花儿和肉片儿，可以下去一碗饭。超级下饭，超级好吃的麻辣肉片儿豆花，你一定要尝试一下。

三鲜锅巴是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。锅巴酥脆，有声有色，三鲜滑嫩，口味味醇鲜香，咸鲜微辣。本来属于四川菜，后来因其主要的辅料只有海鲜、鸡肉、鲜蘑、冬笋，所以也被吸收到北方菜中。三鲜锅巴口感独特，鲜香酥脆，味道清淡，回味绵长，因此一直以来倍受人们喜爱。

小时候最喜欢吃的“零食”（貌似透露了我长胖的原因），每次外婆炸了熟肉，我在厨房能一口气吃好多，左右一把，嘴巴里还嚼着，放碗橱里，我饿了就偷偷去拿来吃，跟吃零食一样。外婆走了以后，就只能偶尔吃老妈做的了。

本期的十二道锋味，谢霆锋大厨教大家做的菜肴是韩国石锅拌饭，和我们的煲仔饭相似，韩国石锅拌饭也拥有一层好吃酥脆的锅巴，而且韩国石锅拌饭会使用更多的食材，再配上味道甜辣的韩国辣酱，味道香甜，营养也很丰富。

话说板栗软糯香甜，它与鸡肉搭配简直是好搭档，板栗烧鸡在中菜里也是常见做法，不同地方的烧鸡也略有不同。这款烧鸡有香菇的鲜味、板栗的香甜、鸡肉的滑嫩，在这么冷的天吃上这么一锅热菜，心里也会很温暖吧。

麻辣香锅在麻辣界可是有着举足轻重的地位，它有多受欢迎，我想已经不用我多说了 。 麻辣香锅下起饭来简直就是人间美味！ 没有想到吧，自己在家原来也是可以做麻辣香锅的。在家制作不仅想吃什么就能做什么，食材都是新鲜的，而且味道完全不输店里！你甚至都会觉得相当的正宗呢！按照囡姐这个菜谱去做的话，味道绝对绝对不输外面任何一家店子，而且要比外面健康得多，吃到最后也不会觉得很油腻！并且呢，你从来都不会想到，哪怕是厨房小白本白也绝对是零失误！所以，继续跟着我一起来制作简单又方便的麻辣香锅吧！

十多年前囡姐还上学那会，马上就要毕业了的时候，一些要好的同学们就喜欢聚在一起出去吃点好的。那个时候毕竟还都是学生，兜里面的钱有限的很，大家每次出去点的菜都不会太硬。我还记得每次必点的几道菜都是，软炸鲜蘑，鱼香肉丝，酸辣土豆丝，还有干煸芸豆等等，反正肯定没有什么大鱼大肉的。 我们学校旁边没有什么堕落街，但是学校内有一溜以一到十命名的小馆子（一品斋...十...你们还记得吗？），小北门吃的地方也蛮多的（湖北饭店，岐山面馆，小白烧烤……），而且都非常的便宜，人均消费都不会超过20块钱就可以吃的好好了。别看我们点的菜看起来都不是很起眼，可是周边饭店的厨师做饭真的很有一手啊，作出来的东西色香味俱全，从那个时候开始才发现原来素材也可以做的很美味，而且更让人怀念。 干煸芸豆，这道菜最开始是对门寝室的一个姐妹儿介绍吃的，以前从来没有见过芸豆可以不用掰开，不用炖着吃，就看见一条条焦黄的芸豆条摆在那里，想像不到会是一种什么味道。上学那会儿吃什么都会觉得很香，也许是因为大家在一起的感觉太好了，当我们面对这样不起眼的一道菜时，大家都是迫不及待的送入口中。至今还能清晰地记得干煸芸豆送入口中的那种脆嫩的口感，咀嚼中品到香甜的滋味，真的是一种很幸福的感觉，那个时候的我们吃饭的时候觉得很满足很满足。 如今，学校小北门那里的小饭馆都拆了;如今，可以在外面吃到很多奢华的菜式，也点过干煸芸豆，可是吃过之后少了那种满足的感觉，可是似乎总是找不到曾经的那种味道，也许真的是物是人非。现在，更多的是为了吃饭而吃饭，少了曾经的乐趣。