蛋黄

在前年中秋之时，我做了一次螺旋蛋黄酥，那时候刚接触烘焙，小心翼翼的磨蹭了4个小时做出了4种颜色的蛋黄酥，有抹茶、可可、紫薯和原色，出炉后看到成品，十分欣喜，起码第一次做还是做成功了。现在回头看看当时拍的成品图，真的感觉自己进步了，如今做的蛋黄酥看起来有模有样。愿我们不忘初心，继续走在烘焙的美好道路上。

又到一年一度的清明节，在江南一带，有清明吃青团、门上挂艾草的习俗，杏花楼的咸蛋黄肉松青团，售价每个8元，一盒6个48元，刷新了沪上青团最高价，然而由于一团难求，被炒高到300元一盒，还有人在朋友圈晒排队买青团，据说去年清明前，杏花楼一天要卖十几万个蛋黄肉松青团。青团是用艾草汁和糯米做皮，包裹上自己的馅料。艾草具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳 香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。 小编也是江南人，当然也会做青团，今天就教大家做网红青团，咸蛋黄肉松青团。糯米粉160克、粘米粉50克、艾草汁100毫升、开水少许、咸蛋黄9个、肉松60克、沙拉酱30毫升

鸡蛋堡是用鸡蛋、面粉制作的一道街边美食。鸡蛋堡口味独特，味道别具一格，在各地的路边街口经常随处可见有夹了肉馅的鲜肉蛋黄堡的小摊车在售卖。自己在家做这个小吃，不仅能保证食材干净卫生，更能根据自己的口味增加食材的多样性，真是料足味美！

真真儿是要极力推荐这款肉粽的，打开粽叶瑶柱的鲜香扑鼻而来，小小个头却内涵饱满哦…… 成品我包了20个左右 包粽子的手法大家自行搜一下视频，我也包的不太好看，主要味道特别好^_^

有如轻乳酪口感的戚风蛋糕，里面有咸蛋黄芝士夹心，咸香解甜腻，冬季里绝佳的下午茶点

蛋黄酥，外皮酥脆浓香，蛋黄咸酥可口，咬上一口，豆沙的清甜与蛋黄的浓香融为一体，皮薄，馅多，又不腻。最近好多朋友向我咨询蛋黄酥的做法，今日奉上一篇应景的超详细的蛋黄酥教程。喜欢的话可以点收藏和关注，有烘焙问题也可以加微信：cexj123哦~

中式传统蛋黄酥点心，小时候的回忆，小时候的味道。这个方子一共20个蛋黄酥量，可以按自己需要的件数配方除分量，猪油要自己炸比较麻烦，如果嫌麻烦可以用黄油，但用猪油会比较香，传统也是用猪油制作。 据说蛋黄酥是台湾的特产，作为一款传统的糕点，蛋黄酥受到很多人的喜爱。 蛋黄酥，细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼；馅料是香甜绵软的莲蓉和起沙透心的咸蛋黄，口感香酥。 蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，口感层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒油，吃完以后意犹未尽，口齿留香哦 一口咬下去的，蛋黄还冒油，吃完以后意犹未尽，口齿留香哦。

做青团多了一点馅料，就做了这款小点心，太好吃了，一口一个，停不下来，加了一半的植物油代替黄油，更健康哦。

印象中，母亲很爱吃各类中式点心，从小到大对她的观察记忆，若问到爱吃的东西，想到的肯定是各类中式点心。今年夏天，我开始学习烘焙，也终于能够亲手给自己的母亲，送上一份爱吃的点心。

这月饼做法简单，新手也能100%成功！少油低脂，不甜不腻，家人一口气能吃好几个呢。不仅健康，而且营养美味，口味、营养都甩市面上的月饼几条街。只要你吃过自制的月饼，根本不想吃市售月饼。