咸蛋

中国人爱吃更会吃 南北之争就是有力的证明 正是他们为了保证自己的不落下风 才有了今天层出不穷的花样美食 其中，蛋黄酥最能兼容南北口味 以酥皮包裹着香甜软糯的豆沙 中间抱着一颗咸香流油的蛋黄 酥皮层次分明、口感酥软 咸甜交融的滋味久久不散

一直很喜欢有咸蛋黄为原料的食物，但因为蛋黄胆固醇偏高，所以每次只能浅尝辄止。蛋黄豆沙酥是我最喜欢的点心之一，做法不难而且非常美味。尝试了很多方子，经过很多次的尝试和修改，最后确定了这份几乎零失误的蛋黄酥食谱。爱蛋黄的朋友们也不必担心吃太多胆固醇过高，这个方子里用的蛋黄只是正常蛋黄酥的1/3哦

全麦杂粮吐司 不加蔗糖、无糖、无蛋、无奶。全麦面粉含外面麸皮和麦胚，含有丰富粗纤维、维生素和矿物质，更有饱腹感卡脂低，更有营养。适合减肉族、健身增肌和三高人群。 鸭蛋 在日常生活中，人们认为鸡蛋的营养价值比鸭蛋高，其实正相反。 每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡，而且鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中最低的，每百克比鸡蛋低40毫克。以每１００克的营养含量计算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。 鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用，煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。咸鸭蛋性寒，清肺热、降阴火的功能颇佳，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。 牛油果 吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。 功效：美容、抗衰老，降低胆固醇、降血脂，保护心血管、保护肝脏，保护子宫和子宫颈，改善发质。 营养价值：牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

众多点心里，属蛋黄酥更惹人爱，原因很简单——好吃！一层层的酥皮，包裹着香甜的红豆沙，中间还有一颗咸滋儿滋儿的蛋黄，咬下去先酥后嫩，是种上瘾的享受。 蛋黄酥配方有百种，但是做法无疑只有两种，一种是大包酥，一种是小包酥。我偏爱小包酥，虽然繁琐，但最终的开酥效果好。做一些小的酥皮点心，还是小包酥更合适一些。大一些的点心，大包酥更为利落。

牛腱肉做好酱牛肉，加大葱丝、香菜，再配以佐料捞匀，十分清爽开胃，比干巴巴的酱牛肉片好吃多了。做好一大饭盒切片放冰箱冷藏，随吃随捞。

桃山月饼饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些！正好家里剩下一袋白豆沙，原本买来裱花用的，那就试试自己做桃山皮吧！

中秋节快到了，做起来吧

蛋黄酥是我家常备点心，过一段时间不吃就会很想念它了，今天趁孩子上学了赶紧撸几个.......

广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究。

这是一种即便过了月饼季也能说吃就吃的含咸蛋黄的糕点，这次介绍的配方是可以做20个大约75g左右的蛋黄酥，因为做的是传统蛋黄酥，用的是猪油版的