琵琶虾

好久没有更新食谱了 2017将近尾声 我也不好意思再偷懒了 这不飘香四溢的蒜蓉琵琶虾蒸粉丝惊艳登场

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皮皮虾的叫法很多，有的地区叫“虾爬子”，还有的叫“虾姑”、“琵琶虾”、“濑尿虾”、“螳螂虾”等等…… 我们这个地方基本上把它叫做“皮皮虾或者虾爬子”的居多。 对于我们这些吃货来说无论吃什么都讲究它的味道和营养。所以就营养和味道来说皮皮虾是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的海味食品。其虾肉质含水分较多，肉的味道是鲜甜嫩滑、淡而柔软，还有一种特殊诱人的鲜味。特别是春季产卵的季节，这个时候食用是最佳的，此时的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩味美可口。可惜我这次买的皮皮虾，没有那么多的膏脂。 皮皮虾的蛋白质含量很高，脂肪含量底低，还含有钙磷氨基酸的含量全面，组成合理很容易人体消化吸收。因为它富含的谷氨酸、和甘氨酸，所以食用时感到口感味道鲜美很受人们的喜爱。 吃法和做法很多，清蒸、生腌、酱炒、豆豉酱炒、水煮、做汤等等……一般人群都适合食用。

虾爬子、皮皮虾、琵琶虾都是它，名字很多，吃法可简可繁，这道“葱姜虾爬子”就是用葱姜和黄酒煮制而成，做法看似简单，味道鲜美无比，是一道值得一试的鲜美佳肴。

一种体验鲜美的吃法，更有家的感觉。制作简单，再不会做饭的人也能轻易烹饪，因为它没有复杂的步骤，只需要非常新鲜的食材。