海盐焦糖爆米花
作者:加州厨房
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第一次吃海盐焦糖,应该是在吃479度海盐焦糖爆米花的时候。这个旧金山的小公司什么都不做,只做精品口味爆米花 ,挑战消费者的味蕾。当时对爆米花的印象还停留在电影院里浇了一些植物黄油,又咸的要命的,只是用来打发时间的 不美味小零食中。一口咬下海盐焦糖爆米花时,觉得爆米花有在舌尖跳跃的感觉,层次感丰富,欢欣鼓舞地吃完一整包 。 开始注意到海盐焦糖这四个有着魔力的文字组合之后,就发现好像被它包围了。后来有吃过Bi-rite的海盐焦糖冰淇淋 ,Tartine的加了一层海盐焦糖酱的奶油香蕉塔,裹着海盐焦糖的坚果,夹着海盐焦糖的饼干和马卡龙等等外卖的小零嘴。自己在家尝试过把它浇在香草冰淇淋上,混在黑巧克力树莓塔里,加到泡的过浓的黑咖啡里。当然,要是从厨房经过,看到一罐海盐焦糖酱时,也免不了想要直接来一勺,体会德芙巧克力广告中的“牛奶香浓,丝般光滑”的感觉。它里面没有牛奶,却比牛奶更香浓呢!(写这段的时候,我又默默地吃了两小勺) 在家自制海盐焦糖爆米花也不是什么难事。看着玉米粒爆成大大的米花以及白白的糖熬成香气十足的焦糖本身就是一个很享受的过程,赶紧来实践一下吧