白豆

自从一天妈妈爱上厨房，始于一团发面，但不止于面食，各种菜品一天妈妈都想要尝试去制作，为了学习各种香料的搭配用法，特意跑到市场的香料专供，每种香料买了一份，建这个香料菜谱为了给自己作为学习的资料，同时希望这个菜谱能为厨友们提供一些借鉴和参考，一天妈妈会不定期继续更新香料图解，在制作美食的道路上，我们共同努力，分享美食，分享快乐！ 注明：香料解析来自百度百科

昨天我做了香辣豆腐 发了动态 ！没想到的是好朋友都非常喜欢 并且和我要菜谱 。所以今天我重新做了一份把做法发上来。不过遗憾的是今天没有买到白豆干，索性买了北豆腐做了 不过大同小异，大家都可以试下，做出来是一样的美味。其实，豆腐吃起来会更嫩！

黄豆，白豆

在河南洛阳一带普通人家，逢年过节或人來客去，常常把白菜、粉条、油炸豆腐、丸子、回锅肉、木耳、黄花菜等混在一起，配上葱姜各种佐料，烩成大锅。吃时，一人一碗，配上蒸馍，或米饭，既经济、又实物。称其为#杂烩菜#。其实，它最初的名称叫#炸桧菜#。相传南宋时期，金兵南侵，抗金英雄岳飞奋起低抗，以奸相秦桧为首的投降派，与其妻王氏密谋后，捏造罪名，将岳飞杀害于风波亭。主战派被摆官，当时，身为兵部郎官的洛阳人米敦儒，被罢官回到洛阳，闭门不出，重大节日，才邀集亲朋好，吟诗答对，借酒消愁，此年关，米敦儒，邀集亲朋好友，熬一大锅，就是现称的#杂烩菜#，这碗菜中丸子，就是秦桧的头，油炸豆腐就是秦桧的肉，粉条就是秦桧的肠子。一起把它吃下去，替国人出气!把它称之#炸桧菜#。时间长了，人们根据它成分较杂的特点和烹调方式，又改称#杂烩菜#，此菜特点:营养丰富，咸鲜微辣(也可酸辣)，加入大油或黄油，适合寒冬食之，可祛寒保暖。

上星期小柚子生病，提出来想吃烧麦，在外吃了一个后，立马买了点馄饨皮在家包起来，还是自家包的放好多杂粮，再加上肉菜吃的舒服。我自己吃了还想再吃，味道真的不错。 饭就是平常吃的饭，只需要加点菜稍微炒一下，裹紧馄饨皮里蒸起来，20分钟就够了。 YOMA小叮咛 烧麦里的饭稍微黏一点比较好吃，煮饭的时候适当放些糯米和小米，都能起到黏黏的效果。 参考月龄：12M+

平时用面包机和面做面包，我挺嫌弃它的，现在用它的其他功能，还挺赞

入味下饭，简单好操作，小白也可以做。

藕粉是一个蛮时髦流行的家庭常备食材，被很多人追捧，现在过年过节还有很多包装好的藕粉用来送礼。不少人用热水冲泡藕粉再加点坚果代餐。吃起来方便，口感很是爽滑，很多孩子喜欢它独特的口感。 特意去网上看了一圈，藕粉一斤价格从20元—98元不等。厨友圈n个人抱怨过纯藕粉难买，很多添加玉米淀粉啦，XX粉之类的，毕竟藕粉要比那些粉贵好几阶。而且很多商家藕打碎后不是晒干成藕粉，是用机器烘干，这个营养和价格肯定是有区别的。 我用的藕粉是我自己一步步做的，上次回家用100斤多点鲜藕做了7斤多藕粉，对工艺还是比较了解的。柚妈老家就是被大片藕塘包围，绝大部分田地全部种荷花，夏天风拂过，入鼻的是阵阵莲花香。有个景区“荷花荡”，占地22.4平方公里，我对这个数字没什么概念，做小火绕一圈要50分钟，放眼望去都看不见边在哪。所以我们那特产是糯米藕、荷花茶、荷叶茶......你们夏天喜欢吃的小龙虾，很多“盱眙龙虾”的龙虾都出自我的家乡，一眼无际的藕塘一边长荷花莲藕，水里同时游着小龙虾。 YOMA小叮咛 我的藕粉不是纯白色，是淡褐色，不要奇怪为什么不是白色 参考月龄：10M+