海虾

麻辣香锅

有态度的炒饭让剩饭华丽丽地转身！XO酱所用材料没有固定的，主要用火腿肉、瑶柱和海虾米等熬制而成，很鲜美，ＸＯ酱就是形容酱料里的顶级品。这次介绍的【XO酱炒饭】主要突出XO酱的鲜美，用了胡萝卜粒、玉米粒和青豆，杂蔬带出清爽感和缤纷色彩，而ＸＯ酱让炒饭上层次，鲜香味美！

龙虾，因肉质鲜美滑嫩，高蛋白低脂肪，来源稀少，在明清时期常常被作为宫廷宴席和祭祀的名贵食材。嘉庆《澄海县志》中就有记载“海虾长二三尺，须长数尺，也曰龙虾。”

海边的我喜欢大海，蒜蓉、黄油、大虾…美味绝配～

婆婆教的第一道菜……油焖大虾……鱼宝和水哥的最爱……

最近基围虾开始登陆各大市场，我买了最鲜活的小基围虾，有些小朋友会撇撇嘴说，不要吃小虾，烨小厨建议，做海鲜粥，尽量用小虾，不用大虾，小虾易入味儿，和粥融为一体，一定买活虾，不用死虾，尽量买海虾，不用河虾。这样才能保证粥的鲜甜。

豆腐富含钙，能够为人体提供优质的植物蛋白。所以可以经常食用。 豆腐虽然好吃，但如果操作不好，就容易在烹制的过程中弄碎，或者不入味儿。 今天我想通过这道豆腐菜，给大家介绍一下我的豆腐妙招，保证不碎还特别入味儿。 这道煎豆腐用了沙茶酱来调味。沙茶酱的主要成分就是海虾、扁鱼、辣椒粉、盐等等,所以用它做出来的豆腐真是味道很鲜美。 豆腐切小块入煎锅中，将几面煎至金黄，这样豆腐就定型了。不用担心豆腐不入味儿，放一点点水烧一下，味道反倒被吸进去了。 因为豆腐在煎的过程当中，里面的水份蒸发了不少，这样稍微地煮一两分钟，汤汁可不就通过细小的孔进到豆腐内部啦！您说能不入味儿吗？ 所以这俩小妙招也就是豆腐煎定型，放汤咕嘟两分钟。 想要营养丰富，可以再来一点洋葱块，好看又好吃。或者胡萝卜片、青椒片、大蒜段……反正有什么就用什么吧，随手取材的应季蔬菜就好！