鸭胗

八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。 “八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。

酸豆角，儿时的记忆，儿时的零嘴，既可以做菜，放点白糖又可以做零食。而我们今天，是将酸豆角和鸭胗一起炒，既下饭、又下酒呢！

韭苔即韭菜芯，细长的茎，顶上开白色的花。韭苔嫩时可采食，有韭菜的香味，比韭菜脆口，同时有生津开胃，增食欲、促消化的作用。与同样具有健胃功效且清脆爽口的胗花同炒，又是一道开胃的美味佳肴。

客家人的腊味非常多，多数是以鸭为主，有腊板鸭、腊鸭腿、腊鸭脚、腊鸭肠、腊鸭头、腊鸭肠、腊鸭胗、腊鸭心……数不胜数啦，今天给友友们做一道酸萝卜炒腊鸭心，吃过的就知道其美味。

八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒酱改良而来的。“八宝辣酱”味道鲜辣而略甜，十分入味，很适宜下饭。饭桌多了这道菜，一定能多吃一碗饭! 这道菜的原材料真是让人一言难尽，需要的太多了，各种买各种洗各种切……幸好好滋味，不辜负我这一番忙活。

鸭肉的营养丰富，蛋白质含量比其它畜肉高得多。研究表明：鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值；因其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。 南京为鸭都，南京人特别爱吃鸭子，除盐水鸭和南京烤鸭外，鸭脯、鸭头、鸭四件、鸭胗等也都是市民餐桌的常客，哈哈：我们家也是，日常饮食离不开鸭子哟~~~

上海本帮菜中一道传统名菜，它是由炒酱改良而来，味道鲜辣而略甜，十分入味，宜饭宜酒宜面，有了它，准会多吃一碗饭。

用料十足的“金牌八宝辣酱”，味道超级棒！