牛肉时蔬炒莜面
作者:暖暖尚
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之所以对莜面感兴趣主要是因为搓莜面的过程看起来很有趣,有点像小朋友过家家,但实际操作下来发现还是挺需要技术和耐心的,所以这次我自己做只是搓了几条,后来干脆就偷懒用面条机解决了。我婆婆家吃面食喜欢用香油、醋和香菜末调匀作为“调huo儿”,吃面的时候浇上一点,醋和香油既提味又能增加人的食欲,吃的次数多了我也慢慢喜欢上了这样的吃法。莜面虽然不似小麦面粉那么有筋儿,但蒸好的莜面Q弹爽滑,还带着自身难得的莜面香,白口吃就很香,再同牛肉和时蔬同炒味道就更加诱人了。不过贴心提示,莜面不太好消化,建议只吃七八分饱为宜。