水煮肉片

川菜是全家人的爱，川菜好吃的精华就在于那一碗红油，可是外面的川菜馆大部分使用得都是回收油，吃完都会觉得肚子里油腻腻的，不如自己在家动手做一碗，家里人也是爱吃的不得了 而且自己做可以多放肉肉

肉片要提前一个小时腌制好。

每个周休息的时候都想做点好吃的，今天正好周六😁

广东的天也开始变冷了，去年这个时候做了水煮牛肉，今年就换个肉片吧，好吃到想吃两碗饭！

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。[3]其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片[4]。水煮肉片值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。水煮肉片的做法贴心提示： 1.干辣椒和花椒记得要炸至棕红色，炸之后油还可以炒蔬菜。 2.豆瓣酱要记得翻炒出红油，而且最后的油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末的香味逼出。

喜欢麻辣口味儿的菜，隔几天就做一次水煮肉吃，下饭又开胃。

明明很重口味却依然深的人心，这就是辣的魅力所在，大多数的人应该都是无辣不欢，因为辣能刺激味蕾，挑逗你的舌头让你爱恨不能，每次没啥食欲的时候就来盘水煮的，可以是猪肉，牛肉甚至只有蔬菜只要符合自己的胃口就很OK,水煮的食物其实很简单的材料也简单哦！