梅干菜

享受制做美食的过程，为家人做出健康好吃的菜肴。 多力浓香花生油含有维生素E和磷脂，加热的过程中，不断飘出浓浓的花生香味，为这道菜增添了多复合营养和香浓的花生味，健康美味的菜肴，做给最爱的家人！

梅菜排骨煲肉质鲜嫩，梅菜清甜，菜品色泽红亮，味道鲜美。 梅干菜含有大量的植物纤维，能加快肠胃的运动，也能促进大便的生成与排出，另外梅干菜带有特殊的香味，人们食用以后能开胃消食，增加食欲，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。

梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家名菜。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。 通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。 成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

李安的电影《饮食男女》开头，行云流水般的做菜过程让人叹为观止，其中一道梅干菜扣肉格外惹眼。 梅干菜扣肉可以说是一道地道的中国餐桌上的宴客菜，软糯鲜香的扣肉、浸泡肉汁的梅干菜，让人不禁大块朵颐。 而夏天是制作梅干菜最好的季节，好的天气让食材更容易脱水，做好的梅干菜可以作为“年货”保存下来。 今天的梅干菜用的是干豇豆，做出来也是别有一番风味。

黄山烧饼，也叫蟹壳黄烧饼、救驾烧饼、皇印烧饼。相传当年救过朱元璋皇帝，因此叫“救驾烧饼”。皇印烧饼是说乾隆皇帝第一次下江南品尝到了黄山烧饼，倍感身心舒畅，并欣然御赐名“皇印烧饼” 。 历史不去追究，小小的黄山烧饼盛行于古徽州一带，及周边部分地区，用当地特有的食材梅干菜做馅，包入酥皮中，而起酥油用的也是当地盛产的菜籽油。烧饼经过木炭火的焙烤，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故有“蟹壳黄烧饼”之名。 当你一口咬下去就能听到“咔”的清脆声，赶紧用手接着，如薄纸一般的酥皮散落下来。 黄山烧饼与通常的酥饼不同处在于不仅酥松还有点焦脆，因为在入炉烘烤前在表面刷了一层饴糖，而不是通常的蛋液。也因此色更加接近蟹黄。 黄山烧饼外皮松酥脆香，内馅咸甜滋润，梅干菜的陈香、猪肉的鲜香，相融交织让人欲罢不能。 12个黄山烧饼材料： 水油皮：面粉100克、菜籽油30克、开水60克、糖浆或者饴糖10克、泡打粉1/5茶匙 油酥：面粉80克、菜籽油40克 馅料：梅干菜肉馅约240克 表面装饰：白芝麻、饴糖或者糖浆 注：黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油。

天津扣肉作为大众皆宜的美食，家喻户晓，天津扣肉酱香醇厚，咸鲜透甜，特别适合在寒冷的冬季为家人餐桌增添美味。

好久没有吃过家乡的扣肉了，甚是想念，刚好同学回去过中秋，就叫帮忙寄了点扣肉粉材料过来，做出来超级好吃，如果怕油腻底盘可以放点梅干菜吸吸油。

上回说到我妈因为鲳鱼总是看她，就买了回来，她还非常执着的一定要绍兴梅干菜烧，因为没有，最后鲳鱼被我烤着吃掉了。这次还是没有梅干菜，那鲳鱼又看她了，所以赶紧买了土豆烧了它。

小小的黄山烧饼盛行于古徽州一带，及周边部分地区，用当地特有的食材梅干菜做馅，包入酥皮中，而起酥油用的也是当地盛产的菜籽油。烧饼经过木炭火的焙烤，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故有“蟹壳黄烧饼”之名。黄山烧饼与通常的酥饼不同处在于不仅酥松还有点焦脆，因为在入炉烘烤前在表面刷了一层饴糖，而不是通常的蛋液。也因此色更加接近蟹黄。黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油！

金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华地区传统名点，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。 金华酥饼历史悠久，有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金，早年在金华卖烧饼为生。有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。他便将饼保存起来，准备明天继续卖。可是，如果烧饼变坏，就不能卖了。于是，为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来了，饼皮更加油润酥脆，全成了酥饼。口感更好，更多人买了。 在网上看到有卖，便买来尝尝，真是好吃，便打算自己也试试，由于不喜欢肥肉，便用猪油代替。