梅干菜

豇豆，时令蔬菜，配上梅干菜，超级下饭呢。

梅干菜与五花肉是绝配，用这两种食材做出的梅菜肉馅，即是米饭杀手，也是面条的好搭档。这次，我把这梅菜肉馅包进包子里面，一样的好吃，一样的让人欲罢不能。 不过要做出好吃的梅菜肉馅还是有不少要点的。第一条，梅干菜必须清洗干净，因为泥沙很多，买来的梅干菜需要在完全泡发后多次过水，冲洗干净里面的泥沙。第二条，冲干净后的梅菜，需要切得碎碎的，成碎末状，才可以更好的入味。还有就是最好选用肥瘦相间的五花肉了，口感不柴不腻刚刚好。 每次做梅菜肉馅总会不自觉的做一大碗，除去包包子之外，剩余的会直接当做小菜来吃。

同学春节时送了一箱黄山特产，里面装的全是干货，如木耳、竹荪、香菇、猴头菇、黄花菜等等，这袋干豆角也是其中之一。其实我和那位受家人影响也喜欢在夏季，炖上一些梅干菜烧肉做下饭菜；这今天将梅干菜改成幹豆角炖肉，味道也是超级鲜美呢~~~

说起莲蓬扣肉，也许大家第一印象会不知所云，但是说到梅菜扣肉，那就是无人不知了，这道菜其实就是梅干菜扣肉啦。扣肉油亮带些许酱香，颜色红润，口感软烂醇香肥而不腻，汤汁黏稠鲜美，梅菜下饭又解腻，绝对是食肉族的大爱。 莲蓬扣肉其实就是在梅干菜扣肉的基础上小拗了一个造型，丰富了餐桌，满足了味蕾，也满足了视觉享受，更满足了动手烹饪的乐趣。 不管平时自家吃还是宴客时端上桌，相信绝对会收到赞扬声哒，所以花点小心思拗这个造型绝对的值。

贴秋膘啦！这道梅菜扣肉是传统的经典款。老一辈的人都对它念念不忘。这道菜贵在咸鲜软烂，入口即化。

咸肉粽由仔排粘上一点点梅干菜制作成的。 甜粽由蜜枣制作成的