猪骨

广东人煲汤会放苹果，红萝卜，雪梨，无花果等，求的是滋润和清甜。去掉猪骨，用豆浆机来做这简单的日常滋润饮品，几种蔬果可以单独用，或者随意组合。天干燥，变着花样来润一润吧。

鲜美且营养

用胡萝卜和猪骨煲汤，同时加入胡萝卜和猪骨肉，一起搅拌成糊，来炖米糊，美味又营养。

私房做法，麻辣突出，其中用浓汤宝代替用鲜肉制底汤得繁琐耗时，使得可以更快捷方便得烹制美食。如有大量时间可用鸡骨、牛骨、猪骨搭配鱼头文火熬制底汤，味道会更好！以上只是个人做法，还望相互切磋。

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉（米线）不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。 螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说 ，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。