猪肘

浓油赤酱的本帮菜，肉食系绝对不能错过的肉肉大餐😉 糯中带着韧的皮，满满的胶原蛋白，大口嚼着里面香嫩的栗子肉，此时只有二个字形容 —— 完美😂😂😂

昨天孩爸的朋友从大兴安岭林区寄来的野猪肉，做的红烧肘子，味道确实比普通的猪肉好吃。

家常菜白切猪肘子，肉质紧实脆嫩，鲜香适口，夏日凉菜之佳品

藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心、故主补五脏，有消食、止渴、生肌功效。莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。而且其铁的含量也非常丰富，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。初冬干燥，不宜太大鱼大肉进补，用小火慢慢炖莲藕、莲子、猪肘肉、胡萝卜，温补健脾胃，补五脏，明目，去火。

猪肘是猪最为鲜美的一部分，猪肘的皮厚度适中、筋多、特别是充满胶原蛋白，很适宜凉拌、烧、煲汤、炖、卤等等作法，想吃又怕肥腻的我最喜欢就是白切，小许的配料清水炖软猪肘，再配点自己喜欢的调味汁就可以了，清清爽爽的越吃越想吃。

肘子是北方餐桌里经常出现的一道菜，逢年过节妈妈都会做，所以这这道菜里也寄托了更多的情怀。它不仅仅是一道普通的菜，它承载了儿时的我对于春节的那份期待以及菜中多蕴含的妈妈的味道。 这次的酱肘子没有单纯的依靠老抽酱油来上色，也没有用油和冰糖炒糖色的那份油腻，采用了熬制糖浆液的方法，使得这个猪肘吃起来更加健康。

猪肘子含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜非常好的一个东西，可以使皮肤更加的光泽、丰满 ，是强体增肥的食疗佳品；猪肉含有血红素，可以促进人体铁的吸收，改善缺铁性贫血。