趁着现在艾叶还很嫩，赶紧来一波客家艾糍粑粑
作者:
我是厨小二
2018年05月15日 09:48
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艾糍是传统的小吃，尤其是在客家餐桌，是清明必备小吃。
在我家，艾糍是我从小吃到大的一种小吃，每逢清明时节，妈妈都会去田间地头摘采比较嫩的艾叶回来做艾糍粑粑。直到现在，我记忆里最多的也是妈妈在采摘艾叶的身影。 制作艾糍粑粑需要注意的几个细节：1、开水烫艾叶不宜太长时间，水开后二分钟足够。2、馅料可以根据自己喜爱的来添加，推荐有芝麻白糖、豆沙、莲蓉、韭菜、西红寺鸡蛋等等很多。3、蒸好开盖要抓紧时间在艾糍上面刷一下油，色拉油、花生油、橄榄油都可以，不然艾糍会在很短的时间内就变成黄色了。至于其它的比例大家就看视频吧。喜欢的欢迎点赞分享+留言哦
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