什么菜最适合做蒸菜？

不知道您说的蒸菜跟我理解的是否一样，我是河南人，我们这里所说的蒸菜，是用面粉拌过之后蒸出来的"东西"，既可以当做主食，又可以当做菜。

南方也有蒸菜，这种蒸菜主要是靠水蒸气为介质烹调食物，可以是鸡肉、鱼肉、猪肉、蛋类、豆腐等，种类比较多。

因为我是河南人，下面我主要以我们的习惯来向您分享什么菜适合做蒸菜。

①：某些花类

比如，在我们河南春季的槐花，蒸槐花是我们这比较传统的吃法，每到春季槐花开的季节，这道菜必定会吃上一次，槐花的香甜，加上面粉的清香，再加点蒜泥、芝麻油，那味道拿肉换都不给。

②:某些根茎类

这种在平时种比较常见，也吃的比较多的，比如，蒸土豆丝、胡萝卜丝，早上不想吃馒头、不想炒菜，直接蒸这种菜，既当主食，又当菜，两全其美。

③：某些叶类菜

叶类菜可以蒸的实在是太多了，粉蒸茼蒿、油麦菜、苦菊、小上海青、芹菜叶等，只有你想不到的，没有做不到的，甚至我还吃过我妈做的粉蒸大白菜味道还不错呢。

④：某些野菜类

野菜类比较多，季节性比较强，毕竟是野菜嘛，比如春季的荠菜、蒲公英、灰灰菜、扫帚苗、马齿苋、野苋菜等，这在我们农村只要到那个时令段都是常吃的，粉蒸就是最经常的吃法。

⑤：其他

剩下的几种归为其他，比如粉蒸小香芹、蒸豆角、蒸茄子、甚至粉蒸荆芥我都吃过，这些都是可以做粉蒸菜的，您也可以试试看。