话题: 串串 牛杂 锅底
梨味
2019年08月16日 13:42
串串牛杂锅底的做法其实很简单，主要原料包括牛肉、牛肚、牛百叶、牛心、牛肺等。
先把牛肉、牛肚、牛百叶、牛心、牛肺等材料洗净，放进沸水里，焯烫的同时不断撇去浮沫，食材呈白红色时，倒掉汤水，另加清水。
白萝卜去皮洗净，切成块。
把香料用纱布包好，香料包括八角、桂皮、干辣椒、花椒面、孜然粒、草果、陈皮等。
白萝卜和香料包放进锅中，用旺火煮半小时，然后改小火再烧一个半小时，煮至牛肉和牛杂酥而不烂即可，调入老抽、盐、白糖、白酒和味精就可以了。
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