猪蹄黄豆汤

猪蹄黄豆汤

猪蹄营养丰富,猪蹄营养价值并不亚于熊掌。具有补虚弱、填肾精等功能。有利于减轻中枢神经过度兴奋,对神经衰弱、失眠等有改善作用;对小腿抽筋或麻木、对药物引起的痉挛现象,常食有一定治疗和缓解作用;能改善全身的微循环,从而使冠心病和缺血性脑病得以改善;其汤还具有美容作用。

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食材

  • 猪蹄 一只
  • 黄豆 60克
  • 胡萝卜 150克
  • 葱姜、料酒 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 2个
  • 盐、味精 适量
  • 1500克

步骤

猪蹄黄豆汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>浸泡8小时,洗净备。

1. 黄豆浸泡8小时,洗净备。

猪蹄黄豆汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>浸泡去血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,洗净。

2. 猪蹄浸泡去血,洗净。

猪蹄黄豆汤,猪蹄焯水,洗净,备用。

3. 猪蹄焯水,洗净,备用。

猪蹄黄豆汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净、切成滾刀块,备用。

4. 胡萝卜洗净、切成滾刀块,备用。

猪蹄黄豆汤,佐料:葱洗净切成長条,姜洗净切块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>备用。

5. 佐料:葱洗净切成長条,姜洗净切块,八角桂皮备用。

猪蹄黄豆汤,起高压锅,倒入猪蹄、黄豆、胡萝卜,佐料,料酒等。

6. 起高压锅,倒入猪蹄、黄豆、胡萝卜,佐料,料酒等。

猪蹄黄豆汤,然后在高压锅加水1500克,加盖烧开,加压25分钟,成熟止。

7. 然后在高压锅加水1500克,加盖烧开,加压25分钟,成熟止。

猪蹄黄豆汤,成熟后减压放气,打开锅盖调味,加少许盐和味精,即成,Ok。

8. 成熟后减压放气,打开锅盖调味,加少许盐和味精,即成,Ok。

猪蹄黄豆汤,出锅装盘。

9. 出锅装盘。

小贴士

  1. 1选购猪蹄肉色红润均匀,脂肪洁白有光泽,肉质紧密,手摸有坚实感,不粘手,无异味为上好猪蹄。
  2. 2烹调猪蹄时要少放盐,否则会降低营养价值。3猪蹄脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化及高血压患者不要食用。
菜谱创建于:2016年07月10日 19:51

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