肉燥拌凉面

肉燥拌凉面

夏天来一份自己做的拌凉面,瞬间有胃口了。

小九厨娘

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食材

  • 面条 我煮的3人份
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 香菜 3棵
  • 2棵
  • 肉末
  • 豆豉酱或者黄豆酱
  • 国民老妈 老干妈

步骤

肉燥拌凉面,瘦肉切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜蒜切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段

1. 瘦肉切末,黄瓜胡萝卜切丝,姜蒜切末,香菜切段

肉燥拌凉面,冷锅下油,葱姜蒜末下锅煸香

2. 冷锅下油,葱姜蒜末下锅煸香

肉燥拌凉面,下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>炒散,变色下豆豉酱

3. 下肉末炒散,变色下豆豉酱

肉燥拌凉面,加豆豉酱

4. 加豆豉酱

肉燥拌凉面,加水熬煮,添少许料酒,味精,蚝油,洒少许葱末。熬至较浓稠起锅备用

5. 加水熬煮,添少许料酒,味精,蚝油,洒少许葱末。熬至较浓稠起锅备用

肉燥拌凉面,另锅烧开水煮面,水开后下面,中间加一次凉水,再次烧开,这样面更筋道。怎么判断面有没有熟,一个很简单的方法,捞一根面,掐断,看横截面,是否透了,我一般在芯还有一点白的时候就起锅了。起锅以后把面放进凉水里,用筷子松松,以免凝块。这过程忘拍照了

6. 另锅烧开水煮面,水开后下面,中间加一次凉水,再次烧开,这样面更筋道。怎么判断面有没有熟,一个很简单的方法,捞一根面,掐断,看横截面,是否透了,我一般在芯还有一点白的时候就起锅了。起锅以后把面放进凉水里,用筷子松松,以免凝块。这过程忘拍照了

肉燥拌凉面,装盘,面上面铺上黄瓜,胡萝卜,香菜,葱花,淋上做好的肉燥和适量老干妈(这个随个人口味,不喜欢的人可以不加,个人觉得加了更好吃)还可以根据自己的口味添加调料,比如酱油,香醋之类的。

7. 装盘,面上面铺上黄瓜,胡萝卜,香菜,葱花,淋上做好的肉燥和适量老干妈(这个随个人口味,不喜欢的人可以不加,个人觉得加了更好吃)还可以根据自己的口味添加调料,比如酱油,香醋之类的。

肉燥拌凉面,拌匀,美美的享用。我家有个不接受生胡萝卜的人,所以我把胡萝卜下锅煸了一会,煸完胡萝卜有一股香味

8. 拌匀,美美的享用。我家有个不接受生胡萝卜的人,所以我把胡萝卜下锅煸了一会,煸完胡萝卜有一股香味

菜谱创建于:2016年07月30日 13:33

应季菜肴

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