#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】

哇哦!超级好吃的大拌菜!既讲究又随意的大拌菜,讲究在于“大拌”上——食材要大块,量要足,让人看起来感觉很豪爽。随意在于所用的食材没有特别规定,取得当季各种新鲜蔬菜或是自己喜欢的那几样蔬菜,就是这么随性。

加油小雯

+关注

330 菜谱

5891 粉丝

4 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 【材料】
  • 银枫生态干黄豆 30g
  • 花生米 20g
  • 樱桃萝卜 90g
  • 黄瓜 1根
  • 紫甘蓝 120g
  • 生菜球 150g
  • 芦笋 100g
  • 鲜蒜 25g
  • 黄豆酱 65g
  • 米醋 40g
  • 白糖 12g
  • 适量

步骤

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,黄豆用清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>冲洗一下,放入碗中加入清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>浸泡一夜(室温高于20℃,需要将黄豆放在冰箱冷藏浸泡,避免变质);

1. 黄豆用清冲洗一下,放入碗中加入清浸泡一夜(室温高于20℃,需要将黄豆放在冰箱冷藏浸泡,避免变质);

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,浸泡一夜的黄豆体积变大;

2. 浸泡一夜的黄豆体积变大;

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,将泡好的黄豆放入豆芽机中生出短短的芽,大概需要3天左右;

3. 将泡好的黄豆放入豆芽机中生出短短的芽,大概需要3天左右;

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,将生好的豆芽清水冲洗后去掉豆子皮,放入烧开的水中煮5分钟左右使豆子断生,捞出过凉控水待用;

4. 将生好的豆芽清水冲洗后去掉豆子皮,放入烧开的水中煮5分钟左右使豆子断生,捞出过凉控水待用;

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92828'>生菜球</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 128'>紫甘蓝</a>放入盐水中浸泡5分钟,再用清水冲干净掰成大块,控水待用;

5. 生菜球紫甘蓝放入盐水中浸泡5分钟,再用清水冲干净掰成大块,控水待用;

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>放入盐水中浸泡5分钟后冲净,削掉根部的皮切成段,放沸水中煮1-2分钟使其断生,捞出过凉控水待用;

6. 芦笋放入盐水中浸泡5分钟后冲净,削掉根部的皮切成段,放沸水中煮1-2分钟使其断生,捞出过凉控水待用;

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净之后拍扁,用刀切成大块;

7. 黄瓜洗净之后拍扁,用刀切成大块;

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2566'>樱桃萝卜</a>去掉萝卜缨,洗净后拍扁切成和黄瓜差不多大的块;

8. 樱桃萝卜去掉萝卜缨,洗净后拍扁切成和黄瓜差不多大的块;

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,鲜蒜去皮掂碎,不需要成泥状;

9. 鲜蒜去皮掂碎,不需要成泥状;

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,鲜蒜中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>、醋、糖充分拌匀;

10. 鲜蒜中加入黄豆酱、醋、糖充分拌匀;

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,花生烤脆后,掂碎,不需要太细碎,大颗粒状即可;

11. 花生烤脆后,掂碎,不需要太细碎,大颗粒状即可;

#夏天的味道#菜素味不素【大拌菜】 ,食用前将所有食材放在一起,加入步骤10的料汁,充分拌匀即可。

12. 食用前将所有食材放在一起,加入步骤10的料汁,充分拌匀即可。

菜谱创建于:2016年08月23日 15:52

应季菜肴

保存到手机 看其他做法