枸杞糖醋仔姜

枸杞糖醋仔姜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的佐料和调味品,它的食疗功效也很强大,具有杀菌解毒,健胃止痛,发汗解热等疗效。刚上市的仔姜,形如玉指,色如暖玉,跟老姜比起来,没有那么浓烈的辛辣,可以作菜肴的配菜或用来腌制做酱菜。我最喜欢的还是用点糖醋汁把它腌制起来。这是一道非常开胃的配粥小菜,天热吃饭不香时,煮一锅白粥,配上一碟糖醋仔姜片,嚼几口,酸甜细嫩,爽脆开胃,难怪还有俗话说:“饭不香,吃生姜”呐。

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食材

  • 仔姜 500g
  • 冰糖 250g
  • 酿造白醋 250g
  • 枸杞 20g
  • 10g

步骤

枸杞糖醋仔姜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>加白醋烧开,边烧边搅拌至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化,晾凉备用。

1. 冰糖加白醋烧开,边烧边搅拌至冰糖融化,晾凉备用。

枸杞糖醋仔姜,仔姜去皮洗净,沥干水份。

2. 仔姜去皮洗净,沥干水份。

枸杞糖醋仔姜,仔姜切成大小差不多的丁,加食盐拌匀腌制一会去除水份。玻璃瓶洗净,用沸水烫一下,沥干水分后倒入晾凉的糖醋汁,再放入滤干水份的仔姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>,搅拌一下。

3. 仔姜切成大小差不多的丁,加食盐拌匀腌制一会去除水份。玻璃瓶洗净,用沸水烫一下,沥干水分后倒入晾凉的糖醋汁,再放入滤干水份的仔姜和枸杞,搅拌一下。

枸杞糖醋仔姜,糖醋汁一定要没过仔姜才好。

4. 糖醋汁一定要没过仔姜才好。

枸杞糖醋仔姜,浸泡三天后入味即可食用,每次取食的时候,一定要用干净的勺子,不然容易污染变味。

5. 浸泡三天后入味即可食用,每次取食的时候,一定要用干净的勺子,不然容易污染变味。

枸杞糖醋仔姜,每日餐桌上来一份糖醋仔姜,开胃健脾,还能防治感冒和胃肠疾病,一举多得呢!

6. 每日餐桌上来一份糖醋仔姜,开胃健脾,还能防治感冒和胃肠疾病,一举多得呢!

菜谱创建于:2016年09月08日 22:23

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