藕断丝不连
秋高气爽，藕是佳选，喜欢吃藕的朋友看过来！
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食材
- 莲藕 半斤
- 大蒜 3瓣
- 陈醋 2勺
- 葱花 1根
- 食用油，盐 适量
- 白糖，酱油 适量
- 高汤 半碗
步骤
1. 莲藕洗净先去皮，再切断藕节，以免泥沙进入藕孔内（也可以洗净后分一节一节入蒸笼蒸熟，取出用冷水冲一下就很好剥皮了）
2. 上蒸笼蒸二十分钟左右取出，用冷水冲一下
3. 再竖着切成丝后用水清洗一遍
4. 热锅下油，先爆香大蒜，喜欢吃辣的可以加入辣椒
5. 再下藕丝，加入盐和陈醋翻炒均匀
6. 加入小半碗高汤（没有可以加入清水）盖上盖煮一会
7. 待汤汁快干时加点酱油撒点白糖或其他调料，再撒上葱花就0K了。
小贴士
- 选藕不要选那种用水泡过的，很白的那些都不要买，买那种带土的最好，蒸或煮熟过后很好炒，加入醋后很爽脆，真的很棒！又简单，真的值得一试！
菜谱创建于:2016年09月19日 12:27
