泡菜
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食材
- 大白菜 1棵
- 辣椒粉 2勺
- 鱼露2 2勺
- 白萝卜 3分之一根
- 梨或苹果 半只
- 蒜 一头
- 生姜 一大块
- 粗盐 8大勺
- 白砂糖 1勺
- 糯米粉 100g
- 葱 2棵
- 盐 少许
- 熟芝麻 少许
步骤
2. 把白菜浸到梗有点透明时就可捞起，把盐水冲洗干净，拧干水分后待用。
4. 将姜、蒜剁碎，梨、萝卜擦丝，葱切段备用。
5. 将所有配料放入盆内(包括凉透的糯米粉浆)搅拌均匀
6. 从白菜最外面开始，一块一块白菜叶，根部至叶子用泡菜辣酱涂抹均匀，最后用最外面的叶子包裹起来，切面向下放入盒子。
7. 在室温下放至半天发酵后，移至冰箱冷藏放至第二天就可以吃了。一般2-5天内用来做小菜口感最佳，之后发酵会酸一点，炒饭，做菜、煮汤就很好吃喔。
小贴士
- 1.做泡菜过程中不可以沾上一滴油，会变质的。
- 2.装泡菜的盒子最好选密封性强的，不然很容易变质。
- 3.辣椒粉喜欢吃辣就多放，这个按自己喜好来。
菜谱创建于:2016年09月19日 16:37
