蛤蜊蒸蛋#有个故事#

蛤蜊蒸蛋#有个故事#

蛤蜊素有“天下第一鲜”美称。不仅肉质鲜美营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。

妙江南

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食材

  • 蛤蜊 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 姜丝 适量
  • 葱花 适量
  • 1小勺
  • 李锦记蒸鱼豉油 1大勺
  • 香油 1大勺

步骤

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>清洗干净,放入水中加1小勺盐静置2--3小时让其吐尽泥沙

1. 蛤蜊清洗干净,放入水中加1小勺盐静置2--3小时让其吐尽泥沙

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,然后冷水下锅倒入蛤蜊加姜丝

2. 然后冷水下锅倒入蛤蜊加姜丝

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,中火煮开口

3. 中火煮开口

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,捞出放入碗里晾凉备用

4. 捞出放入碗里晾凉备用

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,准备两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

5. 准备两个鸡蛋

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,鸡蛋打散加适量的盐

6. 鸡蛋打散加适量的盐

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,蛤蜊和汤分离

7. 蛤蜊和汤分离

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,将蛤蜊汤倒进蛋液继续打散片刻(碗底有少许的泥沙,不要全部将汤倒入蛋液里)

8. 将蛤蜊汤倒进蛋液继续打散片刻(碗底有少许的泥沙,不要全部将汤倒入蛋液里)

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,将蛋液过滤到碗里

9. 将蛋液过滤到碗里

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,盖上保鲜膜防止水汽进入碗中,再用牙签戳几个小孔

10. 盖上保鲜膜防止水汽进入碗中,再用牙签戳几个小孔

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,大火将水烧开,盖上锅盖蒸8分钟

11. 大火将水烧开,盖上锅盖蒸8分钟

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,蒸好后再焖片刻把蛤蜊一个个放入蛋羹里

12. 蒸好后再焖片刻把蛤蜊一个个放入蛋羹里

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,最后撒葱花,淋上一大勺李锦记蒸鱼豉油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。香味扑鼻而来😋

13. 最后撒葱花,淋上一大勺李锦记蒸鱼豉油和香油。香味扑鼻而来😋

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,鲜美无比的蛤蜊蒸蛋

14. 鲜美无比的蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋#有个故事#,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 1、1小勺是调料瓶里的勺子
  2. 2、1大勺就是我们平常喝汤用的调羹
  3. 3、蛤蜊是事先煮熟的,所以不建议和鸡蛋一起蒸,如果和鸡蛋一起蒸的话,蛤蜊肉就不嫩了
  4. 4、蛤蜊汤一定不要倒掉,蛤蜊汤加入蛋液更鲜美无比
  5. 5、此道菜不用添加味精,因为蛤蜊本身就很鲜美的啦
菜谱创建于:2016年10月09日 22:54

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