蟹粉狮子头

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猪肉肥瘦比例7:3

美食摄手喜娘娘

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食材

大闸蟹 3只
猪肉 500g
姜汁 20g
料酒 100g
小葱 100g
盐 15g
淀粉 30g
猪油 50g
青菜 20g
高汤 500g

步骤

蟹粉狮子头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切碎

1. 猪肉切碎

蟹粉狮子头,蟹黄蟹肉切碎

2. 蟹黄蟹肉切碎

蟹粉狮子头,蟹黄蟹肉猪肉一起搅拌

3. 蟹黄蟹肉猪肉一起搅拌

蟹粉狮子头,加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 729'>姜汁</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、淀粉一起搅拌，用手拌效果更好。

4. 加入盐、姜汁、料酒、淀粉一起搅拌，用手拌效果更好。

蟹粉狮子头,取砂锅一只，用熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>10克擦抹锅底，锅底铺上几片菜叶，将搅拌后的肉泥捏成球状后放入锅中，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>，没过肉丸，置中火上烧沸。烧开后转小火焖煨2小时。

5. 取砂锅一只，用熟猪油10克擦抹锅底，锅底铺上几片菜叶，将搅拌后的肉泥捏成球状后放入锅中，倒入高汤，没过肉丸，置中火上烧沸。烧开后转小火焖煨2小时。

蟹粉狮子头,完成

6. 完成

菜谱创建于:2016年11月20日 21:41

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