免焗柠檬挞
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食材
- 餅底Crust:
- 消化餅乾 (約18塊)
- 無鹽牛油 113g
- 檸檬糊:
- 檸檬 4個
- 檸檬皮屑 1湯匙+1茶匙
- 全蛋 2隻
- 蛋黄 5隻
- 糖 300g
- 粟粉 30g
- 無鹽牛油 56g
- 水 60亳升
- 鹽 少許
步骤
1. 柠檬皮磨成碎屑,1汤匙加一茶匙的量
2. 四个柠檬挤出汁,共236ml
3. 牛油隔热融化
4. 饼干敲碎,倒入挞模,加入融化的黄油搅拌,逐渐压实
5. 压实均匀,冰箱冷藏三十分钟
7. 加入粟粉,少许盐,搅拌
8. 倒入柠檬汁、水、柠檬皮屑,搅拌均匀
9. 接着倒入锅里,加入牛油,用中火煮至浓稠,不停搅拌7~10分钟,以防起粒
10. 离开火源,继续搅拌1分钟
11. 倒入先前做好的挞皮,用刮刀刮平表面,完成后,冷藏至少3小时
12. 拿出脱模,洒少许糖粉,放柠檬片点缀,切块就可以吃啦
菜谱创建于:2016年05月03日 10:08