蔓越梅手撕面包

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食材

  • 高筋面粉 300g
  • 白糖 30g
  • 炼乳 20g
  • 黄油(揉面用) 30g
  • 牛奶 200g
  • 黄油(调炼乳和涂模具内面) 20g
  • 蔓越梅 50g
  • 杏仁片 20g
  • 酵母 4g
  • 3g

步骤

蔓越梅手撕面包,除黄油外其余材料放入面包机中,按揉面程序和面团。

1. 除黄油外其余材料放入面包机中,按揉面程序和面团。

蔓越梅手撕面包,放入室温软化的黄油,再次按和面团发酵模式,再揉一次面。

2. 放入室温软化的黄油,再次按和面团发酵模式,再揉一次面。

蔓越梅手撕面包,面团发酵至两倍大,按压面团中间凹陷不反弹说明发酵好了。

3. 面团发酵至两倍大,按压面团中间凹陷不反弹说明发酵好了。

蔓越梅手撕面包,拿出面团,揉搓排气。擀成厚片。

4. 拿出面团,揉搓排气。擀成厚片。

蔓越梅手撕面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>加黄油放微波炉加热半分钟,搅拌均匀。

5. 炼乳加黄油放微波炉加热半分钟,搅拌均匀。

蔓越梅手撕面包,将炼乳黄油液刷在面饼上,撒上切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2140'>蔓越梅</a>。

6. 将炼乳黄油液刷在面饼上,撒上切碎的蔓越梅

蔓越梅手撕面包,用刀划成小方块。

7. 用刀划成小方块。

蔓越梅手撕面包,模具内面抹黄油。

8. 模具内面抹黄油。

蔓越梅手撕面包,将面胚竖着码放在模具中,盖保鲜膜第二次发酵。发酵两倍大时刷蛋液,再在上面撒蔓越梅和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>。

9. 将面胚竖着码放在模具中,盖保鲜膜第二次发酵。发酵两倍大时刷蛋液,再在上面撒蔓越梅和杏仁片

蔓越梅手撕面包,烤箱预热,上下火中下层,180度烤35分钟,脱模。

10. 烤箱预热,上下火中下层,180度烤35分钟,脱模。

菜谱创建于:2016年05月03日 21:35

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