炼乳蔓越莓手撕包

炼乳蔓越莓手撕包

一款非常好吃的手撕面包,烤制的时候上面撒了点蔓越莓干和杏仁片,用了中空的模具来做面包,感觉烤的很均匀。

麦子老妈

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食材

  • 高粉 300克
  • 牛奶 200克
  • 炼乳 20克
  • 砂糖 30克
  • 5克
  • 黄油 30克
  • 酵母 3.5克
  • 炼乳2 30克
  • 黄油2 30克
  • 蔓越莓干 60克
  • 朗姆酒 20克
  • 杏仁片 少许

步骤

炼乳蔓越莓手撕包,将主料里面除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>以外的其他材料放入面包桶中,和面

1. 将主料里面除黄油以外的其他材料放入面包桶中,和面

炼乳蔓越莓手撕包,成团后加入黄油小块,继续和面

2. 成团后加入黄油小块,继续和面

炼乳蔓越莓手撕包,用了2个程序40分钟,面团揉至完全阶段

3. 用了2个程序40分钟,面团揉至完全阶段

炼乳蔓越莓手撕包,将揉好的面团发酵1小时至两倍大左右,我还是用的面包机

4. 将揉好的面团发酵1小时至两倍大左右,我还是用的面包机

炼乳蔓越莓手撕包,取出面团排气,放在揉面垫上松弛15分钟后

5. 取出面团排气,放在揉面垫上松弛15分钟后

炼乳蔓越莓手撕包,蔓越莓提前用白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>浸泡20分钟

6. 蔓越莓提前用白朗姆酒浸泡20分钟

炼乳蔓越莓手撕包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>2还有黄油2放微波炉中20秒,搅拌均匀成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>黄油酱

7. 炼乳2还有黄油2放微波炉中20秒,搅拌均匀成炼乳黄油酱

炼乳蔓越莓手撕包,把松弛好的面团擀呈长方形

8. 把松弛好的面团擀呈长方形

炼乳蔓越莓手撕包,把炼乳黄油酱均匀涂抹在面胚上

9. 把炼乳黄油酱均匀涂抹在面胚上

炼乳蔓越莓手撕包,均匀撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>,可以提前把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>切切小

10. 均匀撒上蔓越莓干,可以提前把蔓越莓干切切小

炼乳蔓越莓手撕包,用刀将面胚均匀切成几块

11. 用刀将面胚均匀切成几块

炼乳蔓越莓手撕包,竖着放入中空模具中,如果不是不沾的,最好刷上一层黄油

12. 竖着放入中空模具中,如果不是不沾的,最好刷上一层黄油

炼乳蔓越莓手撕包,将模具放入烤箱中低温发酵50分钟,我发酵至满模了

13. 将模具放入烤箱中低温发酵50分钟,我发酵至满模了

炼乳蔓越莓手撕包,面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>

14. 面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干、杏仁片

炼乳蔓越莓手撕包,预热烤箱后,180度上下火烤制35分钟

15. 预热烤箱后,180度上下火烤制35分钟

炼乳蔓越莓手撕包,烤制之后脱模,晾凉后可以再撒一点糖粉装饰密封保存

16. 烤制之后脱模,晾凉后可以再撒一点糖粉装饰密封保存

炼乳蔓越莓手撕包,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些,最后要放在手撕面包表面的
  2. 如果不是不沾的模具,最好刷上一层黄油,方便脱模
菜谱创建于:2017年06月14日 15:11

应季菜肴

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