好看更好吃的红烧牛肉面

好看更好吃的红烧牛肉面

红烧牛肉面,倍爱人们喜爱的一道美食。外面一碗几十块钱,其实也可以自己在家做,比外面一点都不逊色,反而可以更好。 详细做法在这里,希望人人都能学会,期待大家的作业!

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食材

  • 牛腩或牛肋条 1000克
  • 1块
  • 1棵
  • 八角 4颗
  • 桂皮 1块
  • 香叶 4片
  • 山楂 4颗
  • 冰糖 1小把
  • 红烧酱油 2汤匙
  • 黄酒 2汤匙
  • 适量
  • 适量
  • 圆面条 适量
  • 青菜 适量

步骤

好看更好吃的红烧牛肉面,做红烧牛肉,要选择牛腩或是牛肋条肉,这两个部位的牛肉适合红烧。

1. 做红烧牛肉,要选择牛腩或是牛肋条肉,这两个部位的牛肉适合红烧。

好看更好吃的红烧牛肉面,把牛肉切成大块儿,不要切的小了。

2. 把牛肉切成大块儿,不要切的小了。

好看更好吃的红烧牛肉面,把牛肉在清水中浸泡出血水,期间多换水,直到牛肉发白后捞出沥水备用。

3. 把牛肉在清水中浸泡出血水,期间多换水,直到牛肉发白后捞出沥水备用。

好看更好吃的红烧牛肉面,热锅凉油,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>小火炸香,接着放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

4. 热锅凉油,放八角小火炸香,接着放冰糖

好看更好吃的红烧牛肉面,小火慢炒出糖色,不能过火,不然会发苦。

5. 小火慢炒出糖色,不能过火,不然会发苦。

好看更好吃的红烧牛肉面,倒入牛肉,快速炒匀,让牛肉均匀上色。由于我边操作边拍照,所以有些许不匀。

6. 倒入牛肉,快速炒匀,让牛肉均匀上色。由于我边操作边拍照,所以有些许不匀。

好看更好吃的红烧牛肉面,然后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>,快速炒匀炒香。

7. 然后放入片,调入黄酒红烧酱油,快速炒匀炒香。

好看更好吃的红烧牛肉面,添加清水,一次性加足,这里不要加热水。

8. 添加清水,一次性加足,这里不要加热水。

好看更好吃的红烧牛肉面,水开后有浮沫出现,要及时把它用勺子撇掉。

9. 水开后有浮沫出现,要及时把它用勺子撇掉。

好看更好吃的红烧牛肉面,直到把它全部撇出来。

10. 直到把它全部撇出来。

好看更好吃的红烧牛肉面,然后倒入电压力锅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>,盖上锅盖,启动锅子。程序结束,调入适量盐。

11. 然后倒入电压力锅,放入山楂,盖上锅盖,启动锅子。程序结束,调入适量盐。

好看更好吃的红烧牛肉面,牛肉软而不烂。

12. 牛肉软而不烂。

好看更好吃的红烧牛肉面,汤汁尤其的清澈香浓。

13. 汤汁尤其的清澈香浓。

好看更好吃的红烧牛肉面,然后把面条下锅煮熟,碗中备好牛肉汤,把面捞到汤中,再加几块牛肉,烫点儿<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>也放进去。

14. 然后把面条下锅煮熟,碗中备好牛肉汤,把面捞到汤中,再加几块牛肉,烫点儿青菜也放进去。

好看更好吃的红烧牛肉面,牛肉面就做好了。

15. 牛肉面就做好了。

好看更好吃的红烧牛肉面,想吃吗?

16. 想吃吗?

小贴士

  1. 1、牛肉不要焯水,会影响口感,用浸泡的方式处理;2、牛肉炒匀上色后要添加冷水;3、如果不急于吃,可以提前把牛肉烧好浸泡入味儿再吃,会更好。
菜谱创建于:2017年05月22日 22:51

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