坚果面包#面团的发酵之旅#

坚果面包#面团的发酵之旅#

家里的坚果葡萄干很多,而且梅雨季节,不把家里的面粉消耗掉都坏了,再加上网厨又有这个活动,那就把面包撸起来吧

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食材

  • 高筋面粉 250g
  • 鸡蛋 一个(留点刷面包)
  • 酵母 2.5g
  • 牛奶 120g
  • 50g
  • 坚果仁 随意
  • 黄油 20g
  • 2g

步骤

坚果面包#面团的发酵之旅#,后油法揉面

1. 后油法揉面

坚果面包#面团的发酵之旅#,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>揉至扩展状态后进行发酵

2. 加入黄油揉至扩展状态后进行发酵

坚果面包#面团的发酵之旅#,准备坚果,稍微拍碎一下,不要太碎,大颗的也行

3. 准备坚果,稍微拍碎一下,不要太碎,大颗的也行

坚果面包#面团的发酵之旅#,发酵至两倍大的面团拿出来按压排气

4. 发酵至两倍大的面团拿出来按压排气

坚果面包#面团的发酵之旅#,分成三份,其中一份用擀面杖擀成四方形

5. 分成三份,其中一份用擀面杖擀成四方形

坚果面包#面团的发酵之旅#,在上面铺上坚果

6. 在上面铺上坚果

坚果面包#面团的发酵之旅#,从一端卷起,整形成橄榄球状,捏紧收口,用锋利的刀在上面切几个小口子

7. 从一端卷起,整形成橄榄球状,捏紧收口,用锋利的刀在上面切几个小口子

坚果面包#面团的发酵之旅#,全部整形好进行二发

8. 全部整形好进行二发

坚果面包#面团的发酵之旅#,二发好的面包涂上蛋液

9. 二发好的面包涂上蛋液

坚果面包#面团的发酵之旅#,烤箱150度烤20分钟左右(温度时间按自家烤箱来定)

10. 烤箱150度烤20分钟左右(温度时间按自家烤箱来定)

坚果面包#面团的发酵之旅#,自己做的面包健康无添加剂,而且料足,果仁多得撒出来呀

11. 自己做的面包健康无添加剂,而且料足,果仁多得撒出来呀

坚果面包#面团的发酵之旅#,哆啦A梦看见都流口水

12. 哆啦A梦看见都流口水

菜谱创建于:2017年06月26日 09:33

应季菜肴

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