茴香发面包子#面团的发酵之旅#

茴香发面包子#面团的发酵之旅#

茴香具有一种特殊的香气、含有丰富的维生素B1、B3、C、PP、胡萝卜素及纤维素、茴香可以刺激肠胃的神经血管、具有健脾理气的功效……

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食材

  • 茴香 500克
  • 油渣 100克
  • 淡干虾皮 30克
  • 生抽 10克
  • 猪油 100克
  • 鸡精 3克
  • 胡椒粉 5克
  • 面粉 500克
  • 红曲粉 10克
  • 小香葱 3颗
  • 适量
  • 食用油 30克
  • 酵母 3克

步骤

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>里加入红曲粉和匀后、用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和温水和面

1. 面粉里加入红曲粉和匀后、用酵母和温水和面

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,和好面团盖上锅盖醒发

2. 和好面团盖上锅盖醒发

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,准备油渣100克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 70527'>淡干虾皮</a>30克、小葱洗净备用……

3. 准备油渣100克、淡干虾皮30克、小葱洗净备用……

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>摘干净后洗净备用……

4. 茴香摘干净后洗净备用……

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,把油渣用刀切成碎末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94198'>小香葱</a>也切成碎末备用……

5. 把油渣用刀切成碎末、小香葱也切成碎末备用……

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,茴香用刀切碎放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅料不出水

6. 茴香用刀切碎放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅料不出水

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,加入切碎的油渣和淡干虾皮

7. 加入切碎的油渣和淡干虾皮

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,再加入50克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>、少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、花椒粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>搅拌均匀……

8. 再加入50克猪油、少许盐、生抽、花椒粉和鸡精搅拌均匀……

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,馅料搅拌好了、下面开始包包子喽……

9. 馅料搅拌好了、下面开始包包子喽……

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,醒发好的面排气揉匀

10. 醒发好的面排气揉匀

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,用擀面杖擀成圆薄面皮

11. 用擀面杖擀成圆薄面皮

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,包成自己喜欢的模样、我今天包的是麦穗包子

12. 包成自己喜欢的模样、我今天包的是麦穗包子

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,进行二发到2倍后大火烧开转中火蒸20分钟后关火焖5分钟即可……

13. 进行二发到2倍后大火烧开转中火蒸20分钟后关火焖5分钟即可……

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,包子做好喽、开吃

14. 包子做好喽、开吃

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,成品一

15. 成品一

茴香发面包子#面团的发酵之旅#,成品二

16. 成品二

小贴士

  1. 蒸好的包子一次吃不完、即可放凉以后放入冰箱和冰柜冷冻保存
菜谱创建于:2017年06月26日 23:27

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