小四卷

小四卷

宝贝大早起床就跑去开烤箱要吃蛋糕,我看了看外面晃眼的大太阳,抹了把汗,再热也得做啊,谁让我家宝宝喜欢呢

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 白砂糖 40g
  • 玉米油 40g
  • 低筋面粉 40g
  • 水或牛奶 40g

步骤

小四卷,蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆子必须无油无水

1. 蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆子必须无油无水

小四卷,蛋黄装在另一个盆子里

2. 蛋黄装在另一个盆子里

小四卷,先加入一小部分的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>拌匀再加水或者牛奶拌均匀

3. 先加入一小部分的白砂糖,再加入玉米油拌匀再加水或者牛奶拌均匀

小四卷,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

4. 筛入低筋面粉

小四卷,用蛋抽翻拌至无干粉顺滑状态

5. 用蛋抽翻拌至无干粉顺滑状态

小四卷,蛋清加入白砂糖

6. 蛋清加入白砂糖

小四卷,烤箱150度预热,蛋清打至七八分发

7. 烤箱150度预热,蛋清打至七八分发

小四卷,先加三分之一到蛋黄糊里拌好

8. 先加三分之一到蛋黄糊里拌好

小四卷,然后再倒到打发的蛋白里一起翻拌均匀,不能画圈搅拌,会消泡的

9. 然后再倒到打发的蛋白里一起翻拌均匀,不能画圈搅拌,会消泡的

小四卷,翻拌至上图的状态

10. 翻拌至上图的状态

小四卷,倒入铺好油纸的烤盘里,我用28×28的烤盘

11. 倒入铺好油纸的烤盘里,我用28×28的烤盘

小四卷,150度20分钟,拿出来晾凉

12. 150度20分钟,拿出来晾凉

小四卷,如果不用卷奶油,温热的时候就可以卷了

13. 如果不用卷奶油,温热的时候就可以卷了

小四卷,卷好拿开油纸就可以切块了

14. 卷好拿开油纸就可以切块了

小四卷,如果要卷奶油的就要彻底晾凉再挤上打好的奶油,卷好放冰箱冷藏定型后再切块

15. 如果要卷奶油的就要彻底晾凉再挤上打好的奶油,卷好放冰箱冷藏定型后再切块

菜谱创建于:2017年07月11日 13:08

应季菜肴

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