焦糖棉花糖戚风
好久没做戚风了，手头上有一瓶液体焦糖棉花糖，正巧周末孩子在家，来做个戚风吧，液体焦糖棉花糖相比白砂糖没有那么甜腻
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食材
- 低筋面粉 85克
- 玉米油 50克
- 牛奶 50克
- 液体棉花糖 60克
- 鸡蛋 4个
步骤
1. 准备好做蛋糕的材料和份量
2. 准备2个干净的碗，分离蛋白和蛋黄（装蛋白的碗一定要无水无油）蛋白放冰箱冷藏备用
3. 用小勺子取出60克棉花糖待用
5. 加入过筛的低筋面粉，混合到没有颗粒物
6. 蛋黄分2-3次加到面糊中
7. 混合好的蛋黄糊放一边备用，同时预热烤箱
8. 蛋白中分3次添加液体棉花糖
9. 蛋白打发到提起打蛋头是短而尖的状态
10. 蛋白霜放三分之一到蛋黄糊里混合
11. 混合好的蛋黄糊再放入蛋白中混合均匀
12. 把蛋糕糊倒入模具里，轻震几下模具
13. 放入烤箱底层，烤箱上火160度，下火170度烤40分钟
14. 蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉
15. 蛋糕凉了以后手工脱模
小贴士
- 1.装蛋白和打发蛋白的盆子，打蛋头都要无水无油
- 2.用液体棉花糖打发蛋白的时间会久一点
- 3.烤蛋糕的放置层位和温度时间根据常用烤箱灵活调整
菜谱创建于:2017年08月02日 11:09
