焦糖戚风

焦糖戚风

一个靠窗的位置 一个慵懒的下午 焦糖戚风 淡淡的甜 吃的慢些 细细品味

Anaiis

+关注

80 菜谱

1859 粉丝

10 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 焦糖液
  • 白糖 40克
  • 15克
  • 热水 45克
  • 2克
  • 蛋糕体
  • 低粉 70克
  • 鸡蛋 5个(45克/个)
  • 玉米油 35克
  • 木糖醇 15克
  • 柠檬汁 几滴

步骤

焦糖戚风,准备好材料

1. 准备好材料

焦糖戚风,低粉过筛俩次备用

2. 低粉过筛俩次备用

焦糖戚风,将40克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>与15克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>混和加热成焦糖色离火

3. 将40克白糖与15克混和加热成焦糖色离火

焦糖戚风,加入45克热水与2克盐搅拌均匀,冷却备用。

4. 加入45克热水与2克盐搅拌均匀,冷却备用。

焦糖戚风,将焦糖液与15克木糖醇倒入35克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>中搅至均匀

5. 将焦糖液与15克木糖醇倒入35克玉米油中搅至均匀

焦糖戚风,烤箱预热170度

6. 烤箱预热170度

焦糖戚风,将低粉倒入第五步骤的液体中,手动打蛋器划一字,搅至无干粉状态即可。

7. 将低粉倒入第五步骤的液体中,手动打蛋器划一字,搅至无干粉状态即可。

焦糖戚风,蛋黄、蛋白分离,将蛋黄加入第七步骤液体中,手抽划一字搅拌均匀。

8. 蛋黄、蛋白分离,将蛋黄加入第七步骤液体中,手抽划一字搅拌均匀。

焦糖戚风,蛋白加几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>打至中性发泡状态,提起蛋头小弯钩状态。

9. 蛋白加几滴柠檬汁打至中性发泡状态,提起蛋头小弯钩状态。

焦糖戚风,取1/3蛋白霜倒入面糊中,用橡皮刮刀一字搅匀,在倒回2/3的蛋白霜中用刮刀从底部翻拌均匀。

10. 取1/3蛋白霜倒入面糊中,用橡皮刮刀一字搅匀,在倒回2/3的蛋白霜中用刮刀从底部翻拌均匀。

焦糖戚风,从高处将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动模具,去汽泡。

11. 从高处将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动模具,去汽泡。

焦糖戚风,放入烤箱中,170度烘烤40分钟。

12. 放入烤箱中,170度烘烤40分钟。

焦糖戚风,出炉后震去热汽,倒扣在瓶子上,俩小时后脱模。

13. 出炉后震去热汽,倒扣在瓶子上,俩小时后脱模。

焦糖戚风,空气里充满了焦糖味
像极了你给予我的味道

14. 空气里充满了焦糖味 像极了你给予我的味道

焦糖戚风,这个世界
愿你我都拥有如焦糖戚风般的甜蜜生活

15. 这个世界 愿你我都拥有如焦糖戚风般的甜蜜生活

焦糖戚风,嗯~
喜欢,你就多吃点

16. 嗯~ 喜欢,你就多吃点

菜谱创建于:2018年02月02日 12:55

应季菜肴

保存到手机 看其他做法