麻酱拌豆角
夏日炎炎怎么少的了这道麻酱拌豆角。清清爽爽的豆角，淋上香气扑鼻的麻酱，总是一口一口的停不下来。
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食材
- 豇豆 400克
- 麻酱 50克
- 水 适量
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 半勺
- 植物油 1勺
步骤
1. 准备材料，豆角择洗干净。
2. 锅坐水，烧开，放入盐1勺 。
3. 再放入植物油1勺。
4. 水开后下豆角焯熟变色。切记一定要焯熟。
6. 加入1勺盐。
7. 放入2勺生抽，半勺糖。
8. 再放1勺老抽。
9. 混合搅拌均匀。麻酱就调好了。
10. 准备一盆凉水，焯熟的豆角捞出放入盆内。（喜欢吃凉的还可以再继续过两遍、三遍凉水）
11. 捞出豆角放案板上切成长短相同的段，放入盘内。
12. 搅拌好的麻酱浇在豆角上，麻酱豆角就做好了。
13. 用几粒枸杞子做个点缀。
14. 好吃的麻酱豆角做好了。
小贴士
- 因为生豆角中含有对人体有害的两种物质：溶血素和毒蛋白。豆角一定要焯熟，未熟的豆角吃了容易引起呕吐、腹泻等中毒症状。
- 2、焯豆角的时候加点油和盐可以使豆角保持翠绿的颜色。时间不要太长，变色，焯熟就好，立刻捞进凉水，防止豆角过度加热。
菜谱创建于:2017年08月03日 19:59
