蒜香菠菜肉丝
幸运的买到小菠菜，又新鲜又嫩，生吃都可以喔～如果用一般炒菜的方式怕将嫩菠菜炒老了～但是家人又不习惯把生的嫩菠菜当沙拉吃，所以请试试这个方法喔!!让家常菜也有新面孔。 4人份 30分钟上菜
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食材
- 小菠菜 小里肌肉 全蛋 蒜头 250g 100g 1颗 2大瓣
- 小里肌腌料 酱油 黑胡椒粉 香油 太白粉 1/3汤匙 少许 1/3汤匙 2茶匙
- 调味料 盐 糖 红酒醋 1/3茶匙 少许 少许
步骤
1. 菠菜去根后，一叶叶的洗净后沥干； 女汉子有特别挑出两根小菠菜叶，用可饮用水洗净后擦干备用，最后要用来装饰的～
2. 蒜头切片；小里肌切薄片后切成丝，放腌料后抓匀备用。
3. 不沾鍋燒熱後放油，小心的將蛋打入鍋中，讓蛋黃能在蛋白中間喔～凝結成型後轉小火蓋鍋蓋1分鐘即可取出靜置。
4. 煎蛋时可以顺便将菠菜切段备用。
5. 原锅烧热后，加适量的油，小火将蒜片煎至金黄，
6. 起锅后放在吸油纸或厨房用纸巾上保持脆口度备用。
7. 蒜头捞出后，直接用锅内的蒜油快炒小菠菜，用盐和少许糖调味拌两下，便可起锅，排在盘子里。千萬不要炒太久喔！ 加少许糖可去除菠菜的澁味喔～
8. 炒锅洗净烧热，放一点香油，放入刚腌好的猪里肌丝，
9. 快炒到熟即可。
10. 在菠菜上铺上炒熟的小里肌肉丝，再摆上蛋，延着蛋的周围，摆上蒜片，并将刚预留的两片菠菜摆上，点几滴红酒醋，即可享用喔～
11. 讓家常菜也能有新外觀喔～
小贴士
- 菠菜和肉丝都是大火快炒。
菜谱创建于:2017年08月18日 15:18
