糖油粑粑

糖油粑粑

糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃,新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人。

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食材

  • 水磨糯米粉 适量
  • 红糖 适量

步骤

糖油粑粑,准备水磨糯米粉适量。

1. 准备水磨糯米粉适量。

糖油粑粑,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>适量

2. 红糖适量

糖油粑粑,糯米粉倒入碗中,边加饮用水边用筷子搅拌成絮状(水不要一次性全加完)

3. 糯米粉倒入碗中,边加饮用水边用筷子搅拌成絮状(水不要一次性全加完)

糖油粑粑,揉成光滑柔软的面团。

4. 揉成光滑柔软的面团。

糖油粑粑,放入硅胶垫上或案板上搓成长条。

5. 放入硅胶垫上或案板上搓成长条。

糖油粑粑,用刀切成大小均匀的小剂子。

6. 用刀切成大小均匀的小剂子。

糖油粑粑,取一个小剂子放入手心,搓成圆球。

7. 取一个小剂子放入手心,搓成圆球。

糖油粑粑,轻轻压扁成饼状。

8. 轻轻压扁成饼状。

糖油粑粑,锅中放油,比平时炒菜的油稍多点。

9. 锅中放油,比平时炒菜的油稍多点。

糖油粑粑,油烧至七成热时,下粑粑炸至金黄。

10. 油烧至七成热时,下粑粑炸至金黄。

糖油粑粑,一面炸好后翻至另一面。

11. 一面炸好后翻至另一面。

糖油粑粑,全部炸好后捞出控油。

12. 全部炸好后捞出控油。

糖油粑粑,红糖加适量温水化开搅拌均匀。

13. 红糖加适量温水化开搅拌均匀。

糖油粑粑,把锅里剩余的油全部倒出,开小火,倒入炸好的粑粑,油不要扔了,还可以炒菜,很干净。

14. 把锅里剩余的油全部倒出,开小火,倒入炸好的粑粑,油不要扔了,还可以炒菜,很干净。

糖油粑粑,倒入红糖水用筷子快速轻轻翻面,使每个粑粑都裏满红糖水即可。

15. 倒入红糖水用筷子快速轻轻翻面,使每个粑粑都裏满红糖水即可。

糖油粑粑,成品:甜而不腻,非常好吃~

16. 成品:甜而不腻,非常好吃~

小贴士

  1. 1.我用的120g糯米粉,15g红糖做了7个糖油粑粑,供参考。
  2. 2.喜欢吃甜的可多加点糖,15g我觉得刚好。
  3. 3.面团不要和太干。
菜谱创建于:2017年08月25日 16:44

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