汤馄饨
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食材
- 馄饨皮 200 克
- 生菜叶 1 把
- 大葱碎 2 汤匙
- 生姜末 1/2 汤匙
- 鸡蛋 1 个
- 猪肉糜 225 克
- 虾肉碎 1/2 杯
- 黑胡椒粉 1/2 茶匙
- 芝麻油 1/2 茶匙
- 蚝油 1 汤匙
- 虾皮 1 茶匙
- 紫菜干 1 片
- 小葱花 适量
- 盐 适量
步骤
1. 制作馄饨馅。混合猪肉糜 、大葱碎 、生姜末 、鸡蛋 、虾肉碎 、黑胡椒粉 、芝麻油 、蚝油 和盐 。
2. 混合好原料后，将肉馅向同一个方向划圈搅拌，使其上劲。
3. 包馄饨。左手取1张馄饨皮 ，摊在手心，用勺子舀1茶匙量的肉馅放在馄饨皮中央，用水沾湿混沌皮边缘。
4. 把馄饨皮沿对角线折叠，形成一个三角形；用两只手轻轻捏住馄饨皮两角，直角朝上，先将右手捏住的角向前折向中间，再将左手捏住的角向前折向中间，和前一次折过来的角捏合在一起，捏紧一些，不要让它散开。
5. 取一个汤碗，放虾皮 、芝麻油 、紫菜干 和盐 ，备用。
6. 取汤锅一只，放水烧开，小心地下入馄饨，煮大约5分钟；在最后1分钟的时候加入生菜叶 。
7. 在汤碗中加入1/2碗的开水（或者你可以使用高汤），把煮好的馄饨放进去，趁热吃。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:52
