#甜味#酥炸脆皮红薯鸡翅
家里红薯太多啦，想出一个消耗红薯的好方法——制作不一样的红薯美食！ 悄悄的冒充一下真的鸡翅吧！
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食材
- 红薯 180克
- 全麦面粉（面皮） 200克
- 水 100克（90-120克）
- 全麦面粉（馅料） 80克（70-100克）
- 红糖 40克
- 食用碱 1-2克
- 白糖 适量
- 黄豆面 适量
- 玉米油 适量（没过鸡翅）
- 白糖 适量
- 黄豆面 适量
步骤
1. 主材料备齐
2. 红薯去皮切片
3. 入蒸锅蒸熟
5. 揉成光滑的面团（饧面10分钟左右，记得加盖保鲜膜呦！）
6. 蒸熟的红薯放盆里压成泥
7. 加入馅料的全麦面粉（预留点面粉，红薯干湿度不同，干就少加点面粉，反之多加）
8. 倒入红糖
9. 倒入食用碱
10. 混合成红薯泥团
11. 饧好的面困分成8等份
12. 红薯泥也均分8等份
13. 擀成面皮
14. 包入红薯泥
15. 捏紧收口，揉成椭圆形
16. 8份全部做好
17. 一份为例 取一份包好的椭圆形面团，两边抻长1-2厘米
18. 一份为例 取一份步骤18中抻好的面团在中腰处斜切成两个鸡翅（做的不是很像）
19. 热祸放油烧热
20. 切好的鸡翅一个一个放入油锅中小火炸至膨胀起来转中火炸至金黄即可
21. 捞出趁热滚一圈白糖
22. 最后撒点黄豆面即可
小贴士
- 1.红糖根据自己口味适当增减
- 2.面皮的水不要一次性加入，要一边倒一边用筷子搅拌，面团要柔软适中，太硬了，炸出来更硬
- 3.嫌太甜可以不用滚一圈白糖
- 4.加了黄豆面感觉更香，朵妈自己的意见！
菜谱创建于:2017年09月16日 12:30
