玛格丽特饼干

玛格丽特饼干

玛格丽特小姐住在意大利史特雷莎,有一位面点师爱上了她,于是面点师做了这款甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,入口即化!

高兴KX

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食材

  • 低筋面粉 100克
  • 玉米淀粉 100克
  • 糖粉 50克
  • 无盐动物黄油 100克
  • 鸡蛋 2只
  • 精盐 1克

步骤

玛格丽特饼干,黄油放在室温下软化

1. 黄油放在室温下软化

玛格丽特饼干,切成小块

2. 切成小块

玛格丽特饼干,糖粉

3. 糖粉

玛格丽特饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清洗干净煮熟

6. 鸡蛋清洗干净煮熟

玛格丽特饼干,剥出鸡蛋黄,晾凉备用

7. 剥出鸡蛋黄,晾凉备用

玛格丽特饼干,在黄油中加入糖粉

8. 在黄油中加入糖粉

玛格丽特饼干,把黄油和糖粉搅拌均匀

9. 把黄油和糖粉搅拌均匀

玛格丽特饼干,打发黄油至黄油蓬松,变成乳白色

10. 打发黄油至黄油蓬松,变成乳白色

玛格丽特饼干,在黄油中筛入低筋面粉

11. 在黄油中筛入低筋面粉

玛格丽特饼干,再筛入玉米淀粉

12. 再筛入玉米淀粉

玛格丽特饼干,熟鸡蛋黄过筛

13. 熟鸡蛋黄过筛

玛格丽特饼干,加入精盐,把这些食材搅拌均匀

14. 加入精盐,把这些食材搅拌均匀

玛格丽特饼干,揉成光滑的直径1.5㎝的面条,用保鲜膜包好

15. 揉成光滑的直径1.5㎝的面条,用保鲜膜包好

玛格丽特饼干,把面条放入冰箱冷冻层8分钟左右

16. 把面条放入冰箱冷冻层8分钟左右

玛格丽特饼干,把面条取出来搓成直径1.5㎝的小球

17. 把面条取出来搓成直径1.5㎝的小球

玛格丽特饼干,用大拇指轻轻的压扁

18. 用大拇指轻轻的压扁

玛格丽特饼干,逐一做好的玛格丽特饼坯

19. 逐一做好的玛格丽特饼坯

玛格丽特饼干,把烤盘放入预热好的烤箱里,170W烤15分钟左右

20. 把烤盘放入预热好的烤箱里,170W烤15分钟左右

玛格丽特饼干,玛格丽特饼干出炉了

21. 玛格丽特饼干出炉了

玛格丽特饼干,玛格丽特饼干奶香浓郁,入口即化!

22. 玛格丽特饼干奶香浓郁,入口即化!

玛格丽特饼干,玛格丽特饼干成品图

23. 玛格丽特饼干成品图

小贴士

  1. 1.这款饼干所用的玉米淀粉不可替代,用玉米淀粉才能按出玛格丽特饼干特有的裂纹。
  2. 2.这款饼干的颜色是淡淡的乳黄色,所以烤箱的温度和烤制时间要掌握好。
菜谱创建于:2017年10月05日 13:35

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