早餐+奶香椰蓉棒

早餐+奶香椰蓉棒

椰蓉与牛奶的搭配,香气扑鼻。我的配方可以做9个。

狐哓仙

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食材

  • 面团部分:
  • 黄油 20克
  • 高筋面粉 200克
  • 酵母 3克
  • 细砂糖 20克
  • 2克
  • 奶粉 10克
  • 清水 90克
  • 馅料部分:
  • 椰蓉 45克
  • 蛋液 20克
  • 牛奶 15克
  • 细砂糖 20克
  • 黄油 25克

步骤

早餐+奶香椰蓉棒,面团部分中除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>,所有材料都放入面包机中,启动和面程序。

1. 面团部分中除了黄油,所有材料都放入面包机中,启动和面程序。

早餐+奶香椰蓉棒,面团和十分钟左右。

2. 面团和十分钟左右。

早餐+奶香椰蓉棒,十分钟后,加入提前室温软化的黄油,继续和面。

3. 十分钟后,加入提前室温软化的黄油,继续和面。

早餐+奶香椰蓉棒,十分钟以后黄油已经揉至完全扩展阶段,再启动发酵程序。

4. 十分钟以后黄油已经揉至完全扩展阶段,再启动发酵程序。

早餐+奶香椰蓉棒,取一干净的容器,倒入软化好的黄油,加入细砂糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>,用蛋抽搅打均匀。

5. 取一干净的容器,倒入软化好的黄油,加入细砂糖,牛奶蛋液,用蛋抽搅打均匀。

早餐+奶香椰蓉棒,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>,用刮刀搅拌均匀。

6. 最后加入椰蓉,用刮刀搅拌均匀。

早餐+奶香椰蓉棒,面团经过一个小时发酵到原来的1.5-2倍大,取出面团排气,揉成面团。

7. 面团经过一个小时发酵到原来的1.5-2倍大,取出面团排气,揉成面团。

早餐+奶香椰蓉棒,用大号擀面杖把面团擀成大概4毫米厚的长方形薄片。

8. 用大号擀面杖把面团擀成大概4毫米厚的长方形薄片。

早餐+奶香椰蓉棒,把椰蓉馅料倒在面片上,用刮刀按压均匀。

9. 把椰蓉馅料倒在面片上,用刮刀按压均匀。

早餐+奶香椰蓉棒,从长的一端开始向中间位置对折,再对折,折成一个长方形。

10. 从长的一端开始向中间位置对折,再对折,折成一个长方形。

早餐+奶香椰蓉棒,用刀切成均匀的若干份。

11. 用刀切成均匀的若干份。

早餐+奶香椰蓉棒,依次取出长条,捏着长条的两端扭两下成螺旋形。

12. 依次取出长条,捏着长条的两端扭两下成螺旋形。

早餐+奶香椰蓉棒,烤盘铺上耐高温油布,把拧好的椰蓉条放在烤盘上。每一个椰蓉条之间都留出空隙,二次发酵会膨胀。

13. 烤盘铺上耐高温油布,把拧好的椰蓉条放在烤盘上。每一个椰蓉条之间都留出空隙,二次发酵会膨胀。

早餐+奶香椰蓉棒,烤箱底层放一烤盘的热水,中层放上铺了椰蓉条的烤盘,关上烤箱门,进行二次发酵。

14. 烤箱底层放一烤盘的热水,中层放上铺了椰蓉条的烤盘,关上烤箱门,进行二次发酵。

早餐+奶香椰蓉棒,发酵至1.5-2倍大后,取出两个烤盘。在椰蓉条表面刷上一层蛋液。烤箱提前预热160度。

15. 发酵至1.5-2倍大后,取出两个烤盘。在椰蓉条表面刷上一层蛋液。烤箱提前预热160度。

早餐+奶香椰蓉棒,中层上下火160度烤10到15分钟即可。

16. 中层上下火160度烤10到15分钟即可。

早餐+奶香椰蓉棒,出炉后趁热吃,香气扑鼻。

17. 出炉后趁热吃,香气扑鼻。

小贴士

  1. 1.面粉因品牌不同,吸水性也就不同,请酌情增减清水的用量。
  2. 2.烤箱品牌和体积等方面不同,请根据自己的烤箱酌情增减烘烤的时间和温度。
菜谱创建于:2017年10月09日 15:02

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