椰蓉奶香面包圈

椰蓉奶香面包圈

椰蓉面包是我从小到大的喜欢吃的味道,香醇可口的椰蓉馅可以做成各种形状的面包,柔软绵密的口感特别惹人喜爱,这款椰蓉面包圈,奶香味十足又营养,烤的时候满房间飘香,无论早餐还是下午茶都是最佳选择……

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食材

  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 60克
  • 牛奶 120克
  • 甘汁园双碳白砂糖 40克
  • 1克
  • 酵母 3克
  • 黄油 15k
  • 花生油 15克
  • 鸡蛋 1枚
  • 椰蓉馅料 如下:
  • 椰蓉 50k
  • 甘汁园双碳白砂糖 20克
  • 蛋黄 1个
  • 黄油 20克

步骤

椰蓉奶香面包圈,首先备齐所有的食材并称重。

1. 首先备齐所有的食材并称重。

椰蓉奶香面包圈,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>加入面包桶,再加入盐和甘汁园双碳白砂糖,(糖与盐对角放)再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>重量约50g左右)最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,面粉中间挖个洞,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>粉,再用旁边的面粉把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>粉盖起来。

2. 把牛奶加入面包桶,再加入盐和甘汁园双碳白砂糖,(糖与盐对角放)再加入鸡蛋(鸡蛋重量约50g左右)最后加入高筋面粉低筋面粉,面粉中间挖个洞,放入酵母粉,再用旁边的面粉把酵母粉盖起来。

椰蓉奶香面包圈,启动面包机的和面程序。

3. 启动面包机的和面程序。

椰蓉奶香面包圈,和面第1阶段结束后,面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>,继续一个和面程序。

4. 和面第1阶段结束后,面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油,继续一个和面程序。

椰蓉奶香面包圈,揉至面团出现不容易破的手套膜即可。

5. 揉至面团出现不容易破的手套膜即可。

椰蓉奶香面包圈,把面团用手揉圆后放入面包机里进行一发。

6. 把面团用手揉圆后放入面包机里进行一发。

椰蓉奶香面包圈,利用这时间做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>馅,将黄油隔水融化,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>,白砂糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>,用小勺拌均匀即可。

7. 利用这时间做椰蓉馅,将黄油隔水融化,加入椰蓉,白砂糖,蛋黄,用小勺拌均匀即可。

椰蓉奶香面包圈,醒发好的面团不回缩,不反弹即为发酵完成,把面团分割4等份。

8. 醒发好的面团不回缩,不反弹即为发酵完成,把面团分割4等份。

椰蓉奶香面包圈,揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

9. 揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

椰蓉奶香面包圈,把搅拌好的椰蓉馅用手揉成4个圆球。

10. 把搅拌好的椰蓉馅用手揉成4个圆球。

椰蓉奶香面包圈,取一个面团擀成圆形,中间放上称好的椰蓉馅。

11. 取一个面团擀成圆形,中间放上称好的椰蓉馅。

椰蓉奶香面包圈,收口收紧捏实向下,轻轻压扁。

12. 收口收紧捏实向下,轻轻压扁。

椰蓉奶香面包圈,慢慢用擀面杖擀成稍长些的椭圆形。

13. 慢慢用擀面杖擀成稍长些的椭圆形。

椰蓉奶香面包圈,用锋利的刀片在面团表面均匀的割几刀,注意只切透上面一层即可。(擀的时候用力要均匀,否则容易将椰蓉馅挤出)

14. 用锋利的刀片在面团表面均匀的割几刀,注意只切透上面一层即可。(擀的时候用力要均匀,否则容易将椰蓉馅挤出)

椰蓉奶香面包圈,切好后从侧面卷起,卷成长筒状底边放在下面压住,防止发酵时胀开。

15. 切好后从侧面卷起,卷成长筒状底边放在下面压住,防止发酵时胀开。

椰蓉奶香面包圈,拿起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实。

16. 拿起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实。

椰蓉奶香面包圈,依次全部做好后放入烤盘,放在温暖湿润处最后发酵。

17. 依次全部做好后放入烤盘,放在温暖湿润处最后发酵。

椰蓉奶香面包圈,发酵至两倍大时表面刷稀蛋液,放入上火175度下火170度的烤箱中层,烤15分钟即可。

18. 发酵至两倍大时表面刷稀蛋液,放入上火175度下火170度的烤箱中层,烤15分钟即可。

椰蓉奶香面包圈,奶香椰蓉面包出炉,香味扑鼻,作为早餐或下午茶都是最佳选择。

19. 奶香椰蓉面包出炉,香味扑鼻,作为早餐或下午茶都是最佳选择。

椰蓉奶香面包圈,好看又好吃。

20. 好看又好吃。

椰蓉奶香面包圈,椰蓉馅也可以换成其他口味的,芝麻馅,紫薯馅或是南瓜的均可。

21. 椰蓉馅也可以换成其他口味的,芝麻馅,紫薯馅或是南瓜的均可。

椰蓉奶香面包圈,成品一

22. 成品一

小贴士

  1. 烤箱温度及时间仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定,注意观察上色情况,必要时加盖一张锡纸。
菜谱创建于:2019年01月01日 09:57

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