酱肘子

酱肘子

郭新文

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食材

  • 猪肘子 600克
  • 10克
  • 4瓣
  • 香葱 10克
  • 15克
  • 20克
  • 老抽 20克
  • 料酒 20克
  • 大料 2颗
  • 小荤香 10克
  • 桂皮 10ke
  • 生抽 10克

步骤

酱肘子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4481'>猪肘子</a>先用煤气燥烧一下毛在洗干净。

1. 猪肘子先用煤气燥烧一下毛在洗干净。

酱肘子,放入盆中加入半盆水。

2. 放入盆中加入半盆水。

酱肘子,放在煤气燥上烧开。

3. 放在煤气燥上烧开。

酱肘子,锅开后转小火,肘子太大了要翻过来在煮令一面,去掉血水捞出沥干。

4. 锅开后转小火,肘子太大了要翻过来在煮令一面,去掉血水捞出沥干。

酱肘子,煮一下的肘子毛很明显,在用打火机烧一下就撤底没毛了。

5. 煮一下的肘子毛很明显,在用打火机烧一下就撤底没毛了。

酱肘子,在用刀挎下 肘子皮,然后洗净。

6. 在用刀挎下 肘子皮,然后洗净。

酱肘子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜,辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,小荤香备用。

7. 蒜,辣椒,大料桂皮,小荤香备用。

酱肘子,用4刃铁锅放入猪肘子,放入调料。

8. 用4刃铁锅放入猪肘子,放入调料。

酱肘子,加入半锅水。

9. 加入半锅水。

酱肘子,加入20<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

10. 加入20料酒

酱肘子,20<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

11. 20老抽

酱肘子,20盐

12. 20盐

酱肘子,烧开后转小火,撇去浮沫。

13. 烧开后转小火,撇去浮沫。

酱肘子,两小时后就可以。

14. 两小时后就可以。

酱肘子,捞出放入盆中。

15. 捞出放入盆中。

酱肘子,成品图

16. 成品图

菜谱创建于:2017年10月17日 01:23

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