淡奶肉松蛋糕
黑白淡奶拿来做烘焙也是不错的选择，只是搅面糊的时候浓稠了一些，相对没牛奶那么细腻，但是无妨啊，还是一样的好味。
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食材
- 低筋面粉 90克
- 黑白淡奶 60克
- 细砂糖 70克
- 玉米油 75克
- 蛋黄 6个
- 蛋白 6个
- 细盐 1克
- 肉松 30克
- 白芝麻 少许
步骤
1. 方形烤盘垫油纸
2. 玉米油放盆里隔水加热两分钟
3. 加入过筛的低粉
4. 搅成液状
5. 倒入黑白淡奶搅匀
6. 再加入蛋黄继续搅匀
7. 得到很细腻有光泽的面糊
8. 蛋白加盐
9. 蛋白里分几次加入糖进行打发
10. 打发至大弯钩状态
11. 挖一勺蛋白到蛋黄里
12. 翻拌均匀不要划圈搅拌
13. 再倒回蛋白里继续翻拌均匀
14. 最后的面糊很有光泽很细腻
15. 接着放肉松
16. 快速地翻拌几下
17. 倒入烤盘里，表面再撒少许肉松和白芝麻
18. 水浴法，烤盘放在另一个装了冷水的大烤盘里
19. 烤箱预热150度，转140度烤40分钟
20. 出炉撕开油纸，放在网架上冷却
小贴士
- 放了淡奶后会水油分离，加蛋黄搅拌后即可消失
- 不用淡奶那就还是用牛奶吧
菜谱创建于:2017年11月24日 00:06
