红烧豆管

红烧豆管

这是一款可以当做零食的菜品,不油腻,口感鲜香,有嚼劲儿!

高兴KX

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食材

  • 豆管 4根
  • 脊骨 500克
  • 大葱段 5克
  • 鲜姜片 5克
  • 花椒粒 3克
  • 大料 2朵
  • 干红辣椒 2克
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 精盐 3克
  • 白糖 5克
  • 玉米油 1勺

步骤

红烧豆管,豆管

1. 豆管

红烧豆管,用冷水泡发3个小时,直到豆管没有硬心即可

2. 用冷水泡发3个小时,直到豆管没有硬心即可

红烧豆管,泡发好的豆管,清洗干净,沥干水分

3. 泡发好的豆管,清洗干净,沥干水分

红烧豆管,把豆管切成小段

4. 把豆管切成小段

红烧豆管,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7200'>脊骨</a>清洗干净,用冷水浸泡30分钟,浸泡时每10分钟就换一次水

5. 脊骨清洗干净,用冷水浸泡30分钟,浸泡时每10分钟就换一次水

红烧豆管,锅里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>烧热后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>,煸炒均匀

6. 锅里加入玉米油烧热后加入花椒粒大料干红辣椒,煸炒均匀

红烧豆管,加入大葱段和姜片

7. 加入大葱段和姜片

红烧豆管,加入脊骨和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,翻炒1分钟,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,翻炒均匀

8. 加入脊骨和料酒,翻炒1分钟,再加入白糖生抽老抽,翻炒均匀

红烧豆管,加入豆管和开水,水量没过食材

9. 加入豆管和开水,水量没过食材

红烧豆管,盖上锅盖发货烧开后用小火烧制20分钟

10. 盖上锅盖发货烧开后用小火烧制20分钟

红烧豆管,豆管烧好了,加入精盐调味

11. 豆管烧好了,加入精盐调味

红烧豆管,红烧豆管出锅了,豆管鲜香,吸足了脊骨的味道,口感劲道,好吃的不要不要滴~

12. 红烧豆管出锅了,豆管鲜香,吸足了脊骨的味道,口感劲道,好吃的不要不要滴~

红烧豆管,这是一款可以当做零食的菜品,不油腻,有嚼劲儿~

13. 这是一款可以当做零食的菜品,不油腻,有嚼劲儿~

小贴士

  1. 豆管一定要提前泡发好,要掌握好时间,泡发时间过长豆管太软影响口感。
菜谱创建于:2017年11月25日 07:12

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