文师傅炒排骨
排骨炒着吃？！没搞错吧？！没搞错，就是炒着吃。请看:
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食材
- 排骨 300克
- 郫县豆瓣酱 8克
- 四川泡菜 250克
- 花椒 3克
- 老姜 5克
- 大蒜 5克
步骤
1. 采购回排骨。
2. 把排骨泡在清水里。中间换几次水。
4. 把焯好的排捞在热水中清洗一下。
5. 砂锅中加水烧温水后，再才加入排骨。放点干辣椒、老姜、料酒、花椒等。
6. 盖好盖，大火烧开，煲煮三十分钟左右即可。
7. 把排骨捞出，下入豆腐、白菜煲汤，加入盐、白糖、胡椒粉、鸡粉等调味。
8. 装碗，放点葱花，上桌，食用了。
9. 锅里放点底油。
10. 先下入花椒干辣椒炸香，再放入姜片、蒜片煸香。
11. 下入郫县豆瓣酱煸香。
12. 一块下入排骨和泡菜翻炒，放入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、文师傅香料翻炒均匀。
13. 加点刚才煲排骨汤，焖一会，更入味。
14. 放点葱段，出锅装盘。
15. 有汤有肉，一个人的午餐。棒棒哒！注意煲排骨时，不能太烂。亲们，我的排骨就是炒的吧！
菜谱创建于:2017年12月23日 11:03
