酸奶牛角面包
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食材
- 黄油 35g
- 鸡蛋 45g
- 酸奶 115g
- 奶油 40g
- 砂糖 60g
- 酵母 3g
- 食盐 2g
- 高粉 300g
- 蛋液（刷面） 少许
步骤
1. 除黄油在所有材料混合进厨师机桶搅拌成团
2. 加入软化好的黄油
3. 揉出手套膜
4. 盖上保鲜膜室温发酵
5. 发酵2倍大
6. 分成8个或10个等量的面团
7. 搓成萝卜状醒30分钟
8. 做成长三角造型
9. 擀干的时候不回缩就是松弛好了的面团
10. 从底部卷起来就行
11. 放入二次发酵的环境中发酵1.5倍大
12. 烤箱150度预热，将发酵好的面团刷上蛋液
13. 中层烘烤20分钟
14. 层次分明
15. 成品
小贴士
- 酸奶我用的是安慕希，如果是牛奶的话大约是90-100g！
- 我试过很多次，学厨的模具底部受热快，通常都是烤一半过2/3时间左右降低下火温度，防止底部糊了
菜谱创建于:2018年01月01日 23:25
