四季豆鲜虾意面
第一次做四季豆鲜虾意面，味道棒棒哒！
314 菜谱
10812 粉丝
164 关注
食材
- 意面 150g
- 四季豆 150g
- 鲜虾 100g
- 胡萝卜 20g
- 玉米粒 20g
- 蒜 12粒
- 油 适量
- 橄榄油 2滴
- 白胡椒粉 少许
- 黑胡椒椒碎 少许
- 淀粉 1小勺
- 水淀粉 1勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 小苏打 1勺
步骤
2. 水开了后放入意面，煮面的时间要比包装上注明的时间少1～2分钟，因为在炒面时还会使面再熟。
3. 捞出意面，过凉水，放2滴橄榄油，拌匀，以免意面粘在一起，备用。
4. 鲜虾去头去皮，挑去虾线，放入少许小苏打和适量水把虾仁抓一抓，然后用清水清洗干净，沥干水分。
6. 胡萝卜切丁。 用淡盐水加点油，把胡萝卜丁焯一下水，断生即可。这步也可略去，直接炒也可以。
7. 其中的8粒蒜切成片。 另外4粒蒜切成末。
8. 玉米煮熟，剥成粒状。
9. 把四季豆的筋和老根去掉。
10. 把四季豆切成1厘米左右的丁。
11. 热锅凉油放入四季豆，小火多煸炒一会儿。
12. 四季豆煸炒到5成熟时放入蒜片一起煸炒。
13. 当四季豆煸炒至9成熟放入胡萝卜粒和玉米粒，翻炒均匀。
14. 把蔬菜拨在锅的一边，放入虾仁，煸炒虾仁至颜色变粉色，然后和蔬菜炒匀。
15. 放入适量的盐调味，放入蒜末炒匀。
16. 淋入1勺水淀粉勾芡。
17. 把煮熟的意面放入四季豆鲜虾仁中。
18. 炒匀。
19. 放入少许黑胡椒碎即可。
20. 成品图。
小贴士
- 四季豆烹饪总时间应该在10分钟，这样四季豆才能熟透了，才没有毒。
菜谱创建于:2018年01月12日 09:08
