豆沙老婆饼

豆沙老婆饼

老婆饼是一种面点小吃,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。

石榴小厨

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食材

  • 中粉 125克
  • 白糖 25克
  • 猪油 25克
  • 50克
  • 豆沙馅 适量
  • 中粉 50克
  • 猪油 62克

步骤

豆沙老婆饼,主料为油皮材料,辅料为油酥材料,馅料为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4729'>豆沙馅</a>

准备好所需要的材料,此配方可以制作11个老婆饼

1. 主料为油皮材料,辅料为油酥材料,馅料为豆沙馅 准备好所需要的材料,此配方可以制作11个老婆饼

豆沙老婆饼,将油皮的材料投入面包机

2. 将油皮的材料投入面包机

豆沙老婆饼,选择揉面程序,30分钟

3. 选择揉面程序,30分钟

豆沙老婆饼,油酥材料放在一起,揉匀备用

4. 油酥材料放在一起,揉匀备用

豆沙老婆饼,油酥面团分成10克左右一个,油皮面团分成22克左右一个

5. 油酥面团分成10克左右一个,油皮面团分成22克左右一个

豆沙老婆饼,油皮擀成圆片,中间包上油酥

6. 油皮擀成圆片,中间包上油酥

豆沙老婆饼,收口要收好,不然会露酥哦

7. 收口要收好,不然会露酥哦

豆沙老婆饼,擀成牛舌状,从上到下卷起来,全程用保鲜膜盖好,松驰10--15分钟,因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a></a>很容易变硬

8. 擀成牛舌状,从上到下卷起来,全程用保鲜膜盖好,松驰10--15分钟,因为猪油很容易变硬

豆沙老婆饼,取一个卷的面团,再次擀开,两头像叠被子那像往中间叠好

9. 取一个卷的面团,再次擀开,两头像叠被子那像往中间叠好

豆沙老婆饼,擀平放入适量豆沙馅

10. 擀平放入适量豆沙馅

豆沙老婆饼,包好,按成圆饼,收口向下放在金烤盘里,如果用普通烤盘,将需要铺油纸或油布,防粘

11. 包好,按成圆饼,收口向下放在金烤盘里,如果用普通烤盘,将需要铺油纸或油布,防粘

豆沙老婆饼,包好后,用叉子在每个饼上扎上小孔,再刷上蛋液

12. 包好后,用叉子在每个饼上扎上小孔,再刷上蛋液

豆沙老婆饼,烤箱180度预热,这里烤箱的温度,要根据自己的烤箱温度来调节,美的智能大烤箱温度有些偏高,所以这里用了160度,中层,烤10分钟

13. 烤箱180度预热,这里烤箱的温度,要根据自己的烤箱温度来调节,美的智能大烤箱温度有些偏高,所以这里用了160度,中层,烤10分钟

豆沙老婆饼,取出后再次刷蛋液,撒上黑芝麻

14. 取出后再次刷蛋液,撒上黑芝麻

豆沙老婆饼,再相同温度,烤10分钟

15. 再相同温度,烤10分钟

豆沙老婆饼,出炉了。

16. 出炉了。

小贴士

  1. 面团一定要松驰,否则容易露酥
  2. 步骤8和步骤10两种手法不一样,8是卷,10是折叠
  3. 馅料可以根据自己的喜好来调换,如果使用的馅料是自己动手做的,有些干的话,可以加淡奶油来调节。
  4. 烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节
  5. 快出炉的时候要注意观察颜色,不要烤过了呀
菜谱创建于:2018年01月24日 18:30

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