年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏

鲈鱼肉质细腻,味道鲜美,清蒸能够保持它的营养美味。孔雀开屏的造型,让整盘鱼看起来更加上档次。

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食材

  • 鲈鱼 1条
  • 葱白 适量
  • 适量
  • 枸杞 少许
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 1小勺
  • 1勺
  • 葱花 少许
  • 1勺

步骤

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,准备食材

1. 准备食材

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,鱼从腹部到背部均匀地切条

2. 鱼从腹部到背部均匀地切条

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,这是切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>形状,把鱼头切下,切鱼的时候手要注意,不要切到了手。

3. 这是切好的鲈鱼形状,把鱼头切下,切鱼的时候手要注意,不要切到了手。

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝,铺在盘子底部。

4. 葱切丝,铺在盘子底部。

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,把鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏的形状。

5. 把鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏的形状。

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,鱼头放中间

6. 鱼头放中间

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,调汁:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,陈醋各1勺,加少许盐拌匀

7. 调汁:生抽料酒,陈醋各1勺,加少许盐拌匀

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,淋上酱汁腌制十分钟入味

8. 淋上酱汁腌制十分钟入味

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,然后在鱼的身上摆一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>装饰。喜欢吃辣的,也可以放一些辣椒

9. 然后在鱼的身上摆一些葱白枸杞装饰。喜欢吃辣的,也可以放一些辣椒

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,锅内一次放足量的水

10. 锅内一次放足量的水

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,鱼放入锅,蒸8~10分钟,鱼切段比较容易熟,不用蒸太久。

11. 鱼放入锅,蒸8~10分钟,鱼切段比较容易熟,不用蒸太久。

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,一勺油加热到冒烟,油淋到鱼身上,也可以忽略不烧热油,个人建议淋一些热油,鱼更美味

12. 一勺油加热到冒烟,油淋到鱼身上,也可以忽略不烧热油,个人建议淋一些热油,鱼更美味

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,切好葱花

13. 切好葱花

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,洒上葱花,完成了

14. 洒上葱花,完成了

年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏,这道孔雀开屏的清蒸鲈鱼,不仅美味,宴客也上档次。

15. 这道孔雀开屏的清蒸鲈鱼,不仅美味,宴客也上档次。

小贴士

  1. 1切鱼切的大小均匀一点,这样摆盘比较好看,操作的时候也要注意,不要切到手。
  2. 2.蒸鱼的时间只需八到十分钟就可以,不用蒸太长时间。
  3. 3.蒸好的鱼,再淋上一勺热油,更美味。
菜谱创建于:2018年02月09日 10:51

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